文档介绍：肉夹馍说明文全新五篇
肉夹馍说明文全新五篇
肉夹馍说明文全新五篇
肉夹馍说明文全新五篇
肉夹馍说明文 1
西安樊记腊汁肉历史悠久。相传，唐朝时期，长安城东有位姓樊的官宦人家，为人正直。那年陕南遭受水灾，不少人逃至长安。樊家开仓放粮，救济难民。一天，樊老爷拜朝回府，行至东
门外，看见一个衣衫褴褛的小伙跪在一尸体旁放声痛哭。经打问，才知他随母逃难至此，不幸母亲身亡，无法安葬。樊老爷十分同情，命家人帮助安葬了老母，并赠银百两，让其谋生。十年后，
小伙经营腊汁肉发了大财。为报樊府之恩，借樊老爷 80 寿辰之机，用百株花椒树木料，做成棺木。再从 10 头生猪身上剔下 500 斤精肉，烹制成上等腊汁肉放进棺内，密封后送进樊府。樊老爷
寿辰吉日，客人甚多，对棺木没有在意。由家人抬入后院柴房，一放就是几年。后来，樊老爷冒犯了朝廷，被削职为民，满腹怨恨，一病离开了人世。没过几年，家产也变卖一空，樊家生活日
趋艰难。这时，家人禀告老夫人，柴房内有一棺木，可变卖度日。不料几个人去抬棺木却抬不动。樊夫人有些诧异，命人打开察看。原来是满满一棺木腊汁肉。香气四溢，色泽鲜嫩。她让家人拿一
些上街去卖，一时便卖完了。吃到的赞不绝口，没吃到的感到遗憾。这消息不胫而走，登门买肉的越来越多。樊家就在门口开了户门面，生意非常兴隆。眼看棺木中的腊汁肉即将卖完，生活又
将没有着落。樊夫人出了个主意：买些鲜肉，用棺木中的肉汁 ( 汤)煮成新的腊汁肉，仍然保持着原味。樊家便长期开起了腊汁肉铺，名气也越来越大。肉夹馍之用肉亦有三种，纯瘦，肥瘦，肥皮。
卖家只需看你点名要哪一种，就知道你吃肉夹馍的历史和道行。一般的年轻人，以女子居多，喜欢吃纯瘦 ; 有些个食馍年头的，要肥瘦，这东西要肥瘦均匀才香 ; 骨灰级食客，是要吃肥皮的，顾名思义，就是肉皮和它下面的少许脂肪，肥而不腻，胶糯香滑，是腊汁肉中的精品。肉夹馍遍及西安大街小巷 . 咬一口外皮松脆 , 其内绵软的白吉馍。满嘴香醇可口的腊汁肉和白吉馍的诱人味道 , 不由你不唾液横生 , 真是人生一小快乐。经常见食客吃肉夹馍时 , 竖持而食 , 淋漓满手 , 实在可惜喷香的肉汁。正宗吃肉夹馍的姿势为水平持馍 , 从两侧咬起。水平持馍 , 可以使腊汁肉肉汁充分浸入馍中 , 不致流出 ; 如从白吉馍中间咬起 , 腊汁肉会从两侧挤出。陕西有个词叫 " 扎势 ", 有故作姿态的意味。中国是茶叶故乡 , 国人喜饮当年新鲜绿茶 , 香气芬芳 , 清新宜人 ; 东洋人喝半发酵的乌龙茶 , 因为稀罕 , 发明了装腔作势的茶道 ; 西洋人路途遥远 , 只有消受发酵的红茶 , 还要加柠檬汁 , 方糖 , 视若享受。在老陕的眼里 , 这是 " 扎势 ", 还是 " 笨狗扎个狼狗势 ( 东施效颦之意 )" 。吃肉夹馍有点必要的讲究 , 不是 " 扎势 ", 是正确享受这一美味。每到一地 , 初涉新奇事物 , 当入乡随俗 , 留意请教。这样不仅增长阅历 , 更可体验地方风土人情。
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