文档介绍：生鲜退货及换货流程【精选文档】
生鲜退货及换货流程【精选文档】
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生鲜退货及换货流程
（谭君峰 **********)
（一）生鲜的收货原则
1．生鲜收货操作由收货部人员按照收货流程执行。
2．供应商必须在订单的有效期内送货。
3．供应商必须用正确的订单送货。
4．商品：品名符合订单上品名，数量符合订单或符合每日订货的数量，质量必须符合质检标准、订单标准。质量严重不符者，拒绝收货 ,质量降级者，拒绝收货或采取折扣方式。
5．商品送货的运输车辆必须符合商品运输的温度要求,且干净整洁。
6．商品运输的器皿、用具必须符合卫生要求。
7．包装商品：外箱完好，内包装完好,条码有效,保质期标志清楚。
8．生鲜食品优先收货，已经收货与未收货的商品明显分开。
9．生鲜收货一律是净重收货。
10履行完收货手续的商品以最快的速度运至楼面，以正确的存储方式储存.
（二）生鲜验货
1．生鲜商品必须经过验货程序,符合质量标准才能收货。
2．生鲜商品的验货标准遵循规定的商品质量验收标准，等级、规格、品种的变化以订单或采购特别说明为准.
3．生鲜食品的验货方式以感官法为主，主要有视觉检验法、味觉检验法、嗅觉检验法、触觉检验法。视觉检验法主要评断商品的新鲜度、成熟度、清洁度，味觉检验法主要是评断商品的口味是否优良，滋味是否正常，嗅觉检验法主要是检验商品是否具备应有的香味，有无异味等等，触觉检验法检查商品的硬度、弹性、膨松等性能指标。
（三) 例外判断
1．生鲜食品（非原料）,特别是称重的散装农副产品，允许有5％左右的数量误差。
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2．当生鲜食品的质量难以判断时，应由该部门管理人员确定是否收货 .
3．先退/换货，后收货。
（四）生鲜的收货程序
核查订单/运输工具
↓
确认价格
↓
检查质量
↓
数量确定
↓
办理退/换货
↓
双方核对确认
↓
安全员检验
程序解释
◇ 核查订单/运输工具:检查订单是否符合收货的要求，已经送货的运输车辆的温度、卫生情况等；
◇ 确认价格:若属于永续订单，则需要确认收货的价格；
◇ 检查质量：检查所有的送货品种的质量是否符合收货的质量标准;
◇ 数量确定：对收货的品种进行数量确认，或称重或点数；
◇ 办理退/换货：办理该供应商的退/换货；
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◇ 双方核对确认：双方确定收货的最后的收货数量;
◇ 安全员检验：安全员对整个收货的过程进行监督、检验。
(五) 生鲜验质
1．生鲜品质量及验货则由生鲜部主管或其指定人员负责.
2．生鲜食品验货质量严格按照各部门质量标准进行,规格、等级、包装按订单要求进行。
3．主要通过商品的外观、颜色、气味等感官手段来判断品质是否优良。
4．检查外包装(纸箱)，检查生产日期、保质期是否符合收货标准.
5．是否符合卫生检疫标准。
（六）生鲜收货过磅
1．如果商