文档介绍：关于蛋白质与核酸
第一页，本课件共有19页
一、核酸与蛋白质的比较
蛋白质
核酸
元素组成
基本单位
结构式
连接方式
化学键
CHON(S)
CHONP
核苷酸
氨基酸
肽键
磷酸二酯键
脱水缩合
脱水缩合
第二页，本课件共有19页
每种氨基酸分子 都含有 （ ）
和 （ ）。
且都有一个氨基和一个羧基连接在 上。
氨基酸分子不同，就不同在 。
至少
一个氨基
—NH2
一个羧基
—COOH
C
H
C OH
N
R
氨基酸的结构通式：
同一个碳原子
R基
H
H
O
或简写成：
H2N－CH－COOH
氨基酸的判断依据:
-NH2、-COOH、是否连在同一个“C”上
R
第三页，本课件共有19页
C
H
R1
NH2
OH +
C
O
H2O
C
H
COOH
R2
H
N
H
2、氨基酸的结合方式：脱水缩合
第四页，本课件共有19页
C
H
R1
NH2
C
O
C
H
COOH
R2
H
N
+H2O
二肽
肽键
2、氨基酸的结合方式：
脱水缩合
思考：H2O中的H和O分别来自哪里?
H来自氨基和羧基，O来自羧基
第五页，本课件共有19页
肽键
C
H
COOH
R3
H
N
OH+
H
C
C
H
R1
NH2
C
O
C
H
R2
H
N
O
二肽
H2O
H2O
2、氨基酸的结合方式：
脱水缩合
第六页，本课件共有19页
C
C
H
R1
NH2
C
O
C
H
R2
H
N
O
肽键
C
H
COOH
R3
H
N
肽键
三肽
+2H2O
2、氨基酸的结合方式：
脱水缩合
第七页，本课件共有19页
Content
名师伴你行
SANPINBOOK
数量关系汇总表
氨基
酸数
肽键数
脱去水
分子数
氨基酸
的平均
相对分
子质量
蛋白质的
相对分
子质量
氨基
数目
羧基
数目
1条肽链
n
n-1
n-1
a
an-
18(n-1)
至少
1个
至少
1个
m条肽链
n
n-m
n-m
a
an-
18(n-m)
至少
m个
至少
m个
第八页，本课件共有19页
元素组成
C、H、O、N等
基本单位
氨基酸
脱水缩合
多肽
蛋白质
肽键
约20种
结构通式
种类
形成化学键
蛋白质知识点小结
盘曲折叠
脱氧核糖核酸
第九页，本课件共有19页
Content
D
第十页，本课件共有19页