文档介绍：自制桂花酒 2017-4-1 2 ?中医认为:桂花性温味辛,浸酒内服可以化痰散瘀,对食欲不振,痰饮咳喘,肠风血痢,经闭腹痛有一定疗效。?常食用对美容养颜,护肤有明显的帮助。 2017-4-1 3 古之桂花、桂花酒暗淡轻黄体轻柔,情疏迹远只香留。何须浅碧深红色,自是花中第一流。梅定妒,菊应羞,画栏开处冠中秋。骚人可煞无情思,何事当年不见秋。——《鹧鸪天》李清照古人认为桂为百药之长,所以用桂花酿制的酒能达到“饮之寿千岁“的功效。 2017-4-1 4 桂花酒功效: ?常饮可健脾胃助消化活血益气?香甜醇厚开胃醒神健脾补虚?尤其适用于女性饮用 2017-4-1 5 ?以金桂最佳,在桂花各品种中,数其最芳香。作为主料的桂花要选刚摘或摘下不久的桂花, 己变成褐色或黑褐色的不可用。桂花要干净, 不带泥沙和枝叶?最好用新鲜桂花来酿制,如果没有新鲜桂花, 选用没有杂质、干净的干桂花替代。泡酒的容器要非常干净,密封保存,放在阴凉通风处慢慢浸泡。桂花的选择: 2017-4-1 6 ?花香入酒有两种方法。?其一是酿桂花酒,在酿酒的过程中,把桂花当做原料,将适量的桂花拌入其中。桂花和粮食在整个酿酒的过程中形影不离,彼此融合,最终变成一坛花香四溢的美酒。 2017-4-1 7 ?而大部分不具备酿酒条件和酿酒技术的人来说,浸泡桂花酒更现实一些。据喝过桂花酒的人介绍,桂花酒密封存放的时间越久越香醇,至少放两年才能品出桂花酒的真味。桂花酒是否保存得好, 很重要的是将酒坛密封好。 2017-4-1 8 主要内容?一、最简单的家庭自制桂花酒?二、重阳桂花酒(饮料) ?三、桂花酒的制作?四、桂花米酒的制作 2017-4-1 9 ?方法是选取品质较好的白酒,最好坛装。根据个人口味,酌情取适量的桂花,将桂花用纱布包好。然后将其投入酒中。为了让浸泡的桂花酒口感更佳,还可在酒中放入冰糖,比例大约为 5公斤白酒放公斤冰糖。 2017-4-1 10