文档介绍：关于韭菜栽培及病虫害防治
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一、概述
韭菜属于百合科葱属中以嫩叶、柔嫩花径、花、嫩籽等工人们食用的多年生宿根草本植物，原产中国，耐寒抗热，适应性强，全国各地栽培普遍。栽培方式多样，可周年生产、上市，产品多样，除作蔬菜外，还可以种子和叶等入药，具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳等药用功效，是我国人民普遍喜欢的一种重要蔬菜。
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（二）、生物学特性
一、植物学特性
1、根
（1）弦线状须根，根毛少，分布浅，吸收能力弱
（2）根具有吸收和贮藏养分的作用。
（3）韭菜根系具有分蘖和跳根现象
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2、茎
分为根茎、鳞茎和花茎
（1）茎盘：一二年生的茎短缩呈盘装，称盘茎
（2）根茎：随着植株的生长，根茎不断地向地表延伸，形成根茎的杈状分枝。根茎的生活年限2~3年，老根茎逐渐腐烂解体。
（3）花茎：生殖生长，顶芽变成花芽，抽生花薹，花茎顶端着生伞形花序而开花结实。
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二、生长发育周期
南方地区栽培的韭菜，生长发育周期可划分为7个时期
1、发芽期：从播种到第一片真叶展开，约10~20d
2、幼苗期：从第一片真叶展开到定植，一般品种需70~80d
3、营养生长旺盛期：从茎盘生长点具有分株能力到花芽分化
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4、休眠期：当气温下降到-5℃后，地上部分枯萎，植株进入休眠期。南方地区一般不易出现
5、抽薹期：从花芽分化到花薹长成，花絮花苞开裂。
6、开花期：从花苞开裂到整个花序开花结果，一般7~10d
7、种子成熟期：从开花到种子成熟，一般30d
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三、对环境条件得要求
1、温度
韭菜耐寒而适应性广。发芽适温15~18℃;幼苗期适温12℃以上；生长适温12~24℃，超过24℃以上时，生长缓慢，品质下降。叶丛耐-4~-5℃低温。
2、光照
韭菜为长日照植物，需中等强度光照。
3、水分
韭菜为半喜湿植物，对水分要求较严。水分不足，生长不良，过多又易烂叶。
4、土壤及营养
韭菜对土壤适应性很强，但以土层深厚、疏松肥沃、富含有机质的壤土为宜。韭菜喜肥，以氮肥为主，注意配合磷钾肥。
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（三）类型与品种
1、宽叶韭
又称“大叶种”、“马兰韭”，叶片宽厚，叶色浅绿或绿色，纤维较少，产量高，品质好，但香味较淡，直立性差，易倒伏。适于保护地栽培。优良品种有汉中冬韭、河南791、天津大黄苗、北京大白跟、寿光马蔺韭、杭州冬韭、江苏马鞭韭、成都马蔺韭、广州大叶韭等。
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