挤“柠檬汁”既方便，又不浪费的方法----厨房那些事儿.doc.doc

文档介绍：挤“柠檬汁”既方便,又不浪费的方法----厨房那些事儿
(2011-05-17 07:46:49)
 
越来越多的甜点和菜品的制作里会用到柠檬汁,对不对?只用几滴柠檬汁,也要用刀把柠檬一分为二的切开,剩下的柠檬不好保存,很容易坏掉,是吧?
 
先回顾下以往咱们是怎么取用柠檬汁的。首先,把柠檬一切两半,然后用力攥柠檬,直到汁液流出,这期间还会有柠檬籽混入。最后,再把柠檬籽弄出来。柠檬汁终于挤出来了,但柠檬起码剩下一半儿,基本也用不了了,而且满手都是流出来的汁。
 
有个办法,既干净,又不浪费柠檬哦。
 
方法:
1) 用手掌部位按住柠檬来回的滚动,目的是让其里面的果肉松动,这样有利于一会儿柠檬汁挤出。
2) 当感觉到柠檬里面的果肉变软时,用刀的根部,在柠檬上切一个大约长3cm,深约1cm的口子。
3) 将吸管一侧剪成有尖头的斜口,这样方便插入柠檬中。
4) 把吸管插入柠檬中,用手挤压,柠檬汁就会从吸管中挤出了。
5) 最后用保鲜膜把切口包裹住,放入冰箱里冷藏,以后还可以随时使用。
超级啰嗦:
 
**用这个方法一定要事先把柠檬彻底揉软,只有里面的果肉被揉散了,汁才容易挤出。
 **柠檬切口要尽量的深些,这样能更好的吸出果汁。
 **平常我们挤柠檬汁时会有柠檬籽混入果汁中,用这个方法就能很好的避免了。
 **柠檬只被切了一个可以关闭的口子,没有任何果肉裸露在外面,而且还用保鲜膜包裹住,所以,保存的时间会延长。