美食餐厅创业计划书.pdf

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美食餐厅创业计划书
Food restaurant business plan
( )工作计划
单 ____________________位：
姓 ____________________名：
日 ____________________期：
编号：YB-BH-048079 : .
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工作计划书
美食餐厅创业计划书
计划简介：本工作计划主要对工作既有指导作用，又有推动作用，搞好工作计划，
是建立正常的工作秩序，提高工作效率的重要手段。本内容已经过排版和校对，预
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　　美食餐厅创业计划书
　　开店背景
　　餐厅一词，最早可追溯於古代先民们，为长途跋涉的旅人们所设立的休憩站，
如茶栈等，而当时的餐厅设备简陋，目的只提供游客简便的饮食场所而已;不过
随著社会之演进，思想之变迁，人们开始重视自己的饮食文化，餐厅的内部装潢
设备也获得重视，大家所要求的品质也就越来越高，以致餐饮的需求越来越多元
化，也因此餐饮设备才有所改善;到了西元 1850年以后，欧美餐厅首次出现了真
正现代化的设备及服务生，从这个时候开始，各餐厅之特色偏重於内部装潢并强
调服务品质、以及企业化的经营等。
　　从一开始最单纯的餐厅，到现在可依各种种类而分类成形形色色类别的餐厅，
例如可依餐食分为：中餐厅、西餐厅、日本料理、韩式料理等，又以经营特色可
小酒吧等，又依消费型态分为庭园餐厅主题餐听速食餐厅分为美食餐厅、、、、
就台湾之餐饮业而言，分类主要是为了於进一般大众化之平价餐厅等豪华、、。
根据台北市政府卫生局的餐饮评鉴报告，国内方便督导而形成的行餐厅评鉴、。
的餐饮业大致可分为观光饭店、、、餐厅自助餐和便当业冷饮业及摊贩五大类，
而一般餐厅可依产品的口味不同分成三大类