文档介绍：1
预防食物中毒紧急预案
一、概述
食物中毒是由于误食被细菌、毒物等污染或含有毒物的食物后，引起
人体损害产生中毒症状的疾病。为了正确处理食物中毒给人员带来的
危害，确保员工身体健康，避免由于突发事件造成混乱或职责不清造
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预防食物中毒紧急预案
一、概述
食物中毒是由于误食被细菌、毒物等污染或含有毒物的食物后，引起
人体损害产生中毒症状的疾病。为了正确处理食物中毒给人员带来的
危害，确保员工身体健康，避免由于突发事件造成混乱或职责不清造
成指挥失灵，延误抢救时间，结合项目部实际制定卫生防疫措施和应
急救援预案如下：
一、卫生防疫措施
、炊事人员身
体健康证、卫生知识培训。建立食品卫生管理制度，严格执行食品卫
生法和有关管理规定。施工现场的食堂和操作间相对固定、封闭，并
且具备清洗消毒的条件和杜绝传染病的措施。
2．食堂和操作间内墙应抹灰贴砖，屋顶不得吸附灰尘，应有水泥抹
面锅台、地面，必须设排风设施。操作间必须有生熟分开的刀、盆、
案板等炊具及存放厨。库房内应有存放各种佐料和副食的密闭器皿，
有距墙距地面大于200毫米的粮食存放台。不得使用石棉制品的建筑
材料装修食堂。
3．食堂内外整洁卫生，炊具干净，无腐烂变质食品，生熟食品分开
加工保管，食品有遮盖，应有灭蝇灭鼠灭蟑措施。
4．食堂操作间和仓库不得兼做宿舍使用。
5．食堂炊事员上岗必须穿戴洁净的工作服帽，并保持个人卫生。
6．严禁购买无证、无照商贩食品，严禁食用变质食物。
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7．施工现场应保证供应卫生饮水，有固定的盛水容器和有专人管理，
并定期清洗消毒。
8．施工现场应制定卫生急救措施，配备保健药箱、一般常用药品及
急救器材。为有毒有害作业人员配备有效的防护用品。
9．施工现场发生法定传染病和食物中毒、急性职业中毒时立即向上
级主管部门及有关部门报告，同时要积极配合卫生防疫部门进行调查
处理。
现场工人患有法定传染或是病源携带者，应予以及时必要的隔离
治疗，直至卫生防疫部门证明不具有传染性时方可恢复工作。
对从事有毒有害作业人员应按照《职业病防治法》的规定做职业
健康检查。
二、应急救援领导小组
项目部成立相应的预防食物中毒领导小组，组长由项目执行经理苏
福兴担任，副组长由孔繁潮担任，组员由各科室负责人和其他部分人
员组成项目部应急领导小组及其人员组成
组长：张文生
副组长：孔繁潮
抢救组
组长：苏福兴
副组长：吴国新
医疗救护组
组长：李三十
副组长：张瑞兴
后勤保障组
组长：苏春杰
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电话；**********
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电话；**********
㈠组长：接到报警后，应迅速了解事故情况，作出指示决策，下
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达应急抢险命令，联系就近医院或120、999急救站，组织应急
救援队落实救援人名单。
㈡副组长：根据组长下达的抢险命令，组织人员开展抢险工作，
并做好事故通报和事故处理工作。
㈢相关部门
①办公室：值班电话设辂于办公室内，负责事故的接报；配合主管领
导做好事故的评价及传递