文档介绍：. .
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七、本企业员工必须格执行该制度，在签订购货合同时，必须查验供货者的可证和食品合格证明文件等，并亲自验货，货证相符可采购。
食品进货台帐登记制度
一、为加强本经营单位食品质量平安管理，保证上市食品质量平安，特制定本制度。
二、本经营单位的经营者应当建立食品进货台帐，从事批发业务的，还要建立销货台帐。
三、进货台帐应如实记录购进食品名称、购货时间、规格〔品种〕、数量、供货名称及其联系式、检验检疫证明编号、食品质量保质期限等情况。
四、销货台帐应如实记录销售食品名称、销售时间、规格〔品种〕、数量、购货名称及其联系式等情况。
五、进货台帐和销货台帐保存期限不得少于2年。
六、本经营单位确保在购进食品时，向供货索取有关票证，并做好登记工作，对索取的票证分类建档，以保证食品来源渠道合法、质量平安。
七、消费者有要求的，本经营单位在出售食品时，应提供合法销售凭证，未能提供合法销售凭证的，应提供商品质量信誉卡。
八、有关行政管理部门检查、检测的本经营单位食品质量信息容，也应当做好台帐登记工作：
〔一〕食品质量检查和检验、检测结果；
〔二〕不合格的食品质量情况；
〔三〕经屡次检查、检验合格的和不合格的食品名录；
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〔四〕其他需要登记备注的信息。
不合格食品自行下柜销毁制度
一、为加强本经营单位食品质量管理，厉打击制售假冒伪劣食品活动，确保本经营单位按照法定条件、要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，维护本经营单位声誉，特制定本制度。
二、对不合格食品实施退市制度，是指对销售质量不符合、地或者行业标准或有关要求，或存在其他平安卫生隐患的食品，采取停顿销售，退出本经营单位的管理制度。
三、以下食品为不合格食品，应停顿销售，退出本经营单位：
〔一〕腐烂变质、污秽不洁的；
〔二〕包装破损和其他不符合食品卫生要求的；
〔三〕超过平安使用期或者保质日期的；
〔四〕应当检验、检疫而未检验、检疫，或检验、检疫不合格的；
〔五〕掺杂、掺假，以假充真、以次充好，偷工减料的；
〔六〕使用非食用色素或其它非食用物质加工的；
〔七〕伪造产地，伪造或者冒用他人厂名、厂址，在商品上伪造或冒用认证标志、名优标志、国际标准采用标志、防伪标志等质量标志等，对商品质量作引人误解的虚假表示或使用绝对宣传用语的；
〔八〕假冒他人的注册商标，或者擅自使用知名商品特有的名称、包装、装潢、造成和他人的知名商品相混淆，使购置者误认为是该知名商品的；
〔九〕行政监管机关公布属于不合格食品的；
〔十〕其他违反法律、法规规定的，或者存在隐患，可能对人体安康和生命平安造成损害的。
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四、本经营单位工作人员发现所销售的食品属本制度所列的不合格食品，应立即停顿销售该食品，并采取以下措施：
〔一〕立即清点不合格食品，登记造册；
〔二〕将不合格食品撤出市场，并通知生产企业或供货，配合召回已售出食品，并向有关监视管理部门报告；
〔三〕对有毒有害、腐烂变质的食品应交由有关部门进展无害化处理或销毁；
〔四〕可能造成平安卫生危害的，立即向当地工商行政管理部门或相关行政监视管理部门报告。
五、对已经出售的重危害人体安康、人身平安的不合格食品，本经营单位选择能够覆盖销售围的新闻媒体予以公告，或者在营业场所公示，通知购货人退货，将不合格食品追回和销毁。
六、本经营单位工作人员应对本经营单位的食品进展经常性检查，发现不合格食品应立即停顿销售，撤下柜台，退出超市。
七、本经营单位应对消费者作出食品质量承诺，并在出售食品时向消费者提供购货凭证或商品质量信誉卡。
质量承诺及消费投诉处理