文档介绍：肯德基员工手册标准化手册㈠.大堂: : 1 )检查是否有干净足量的工具,定位放在顾客看不见的地方,工具包括(抹布,捣压棒, 扫把,地拖,地拖桶,玻璃清洁剂,玻璃刮,垃圾袋等; 2 )检查洗手间内是否有洗手液,纸巾,水,烘手机等供应,并且清洁无异味; 3 )检查垃圾桶是否装满,垃圾无外溢且无异味; 4 )检查所有设备是否都正常运转且维护优良。: 1 )餐桌的收拾及擦拭干净,桌椅的排列整齐; 2 )地面清洁的维持,如有打翻饮料,及时处理; 3 )垃圾箱内备有一定数量的垃圾袋及抹布,以备不时之需; 4 )垃圾桶内的垃圾达 2/3 时需捣压,达 3/4 时需倒掉垃圾并更换垃圾袋; 5 )垃圾桶内外要保持清洁且无异味; 6 )适时检查玻璃门,窗及镜子,如有需要并进行清洁; 7 )餐厅摆设的整理,清洁。如:墙画,花草等; 8 )清洁用品不能随处摆放,不能让顾客看见; 9) 顾客离开后立即清洁台面, (30 秒内清洁, 60 秒内清洁完毕) 以消毒水及清洁抹布, 擦干台面,随时清洁台面上的油污及水渍; 10 )随时清洁脏的地方,立即拖干倒翻的饮料,扫地及拖地时,接近顾客要有礼貌,尽量不要影响顾客用餐; 11 )每次清洁后,都应将清洁工具清洗干净并放回指定的位置; 12 )餐厅内一旦发现有任何问题(顾客投诉,设备等)应马上向当班经理汇报。并尽快采取措施解决。: 1 )过道垃圾与杂草的清洁; 2 )过道地面的清洁; 3 )窗台的清洁; 4 )室外的广告宣传品如有破损,应通知值班经理; : 1 )马桶、小便池的清洁; 2 )地面的清洁; 3 )更换垃圾袋; 4 )镜子上水渍及指纹的清洁; 5 )洗手台维持清洁; 6 )高峰期每 15 分钟清洁一次洗手间;低峰期每 30 分钟清洁一次洗手间; : 1 )如有顾客不小心倒翻饮料,应及时补给并通知值班经理; 2 )积极主动地协助有需要帮助的顾客; 3 )做清洁工作时,注意不要影响顾客用餐; 4 )音响(空调)太大或太小时,应通知经理进行调节。六. 团队精神: 主动与其他工作伙伴沟通,协调,合作。: 准备工具: 1 )玻璃清洁剂; 2 )玻璃刮; 3 )玻璃擦; 4 )抹布; 清洁步骤: 首先, 按照比例配好玻璃清洁剂, 用玻璃擦将需要清洁的玻璃擦洗一遍, 接着用玻璃刮将清洁剂刮干。每刮一次之后, 就用抹布将玻璃刮上的清洁剂抹干。当玻璃上只有很少污点的时候,用干净的毛巾或纸巾拭去即可。: 准备工具: 1 )清洁剂; 2 )梯子; 3 )抹布; 清洁步骤: 1 )用抹布抹去灰尘。 2 )用清洁剂清洗。注:每星期清洁一次。: 准备工具: 1 )扫把; 2 )垃圾铲; 3 )地拖; 4 )地拖桶; 5 )地板清洁剂; 6 )警告牌员工手册前言为树立整体的公司形象,执行规范而统一的公司规章制度,我们编制了这本服务组的<员工手册>。每一位员工在开始工作之前应认真阅读并理解本手册, 并在工作中遵守本手册的有关条例。本手册适用范围为所有餐厅服务组人员。本手册是除公司与员工所签署的合同/ 协议外,对公司规章制度的进一步补充, 其内容可因需要而进行修改和补充。本公司保留对于本手册的解释权。本手册内容包括不予公开的保密资讯,为公司专用,严格限用于内