文档介绍：更新文档正品 gx18. QQ:975369788 岗位操作㈠.大堂: : 1)检查是否有干净足量的工具,定位放在顾客看不见的地方,工具包括(抹布,捣压棒,扫把,地拖,地拖桶,玻璃清洁剂,玻璃刮,垃圾袋等; 2)检查洗手间内是否有洗手液,纸巾,水,烘手机等供应,并且清洁无异味; 3)检查垃圾桶是否装满,垃圾无外溢且无异味; 4)检查所有设备是否都正常运转且维护优良。: 1)餐桌的收拾及擦拭干净,桌椅的排列整齐; 2)地面清洁的维持,如有打翻饮料,及时处理; 3)垃圾箱内备有一定数量的垃圾袋及抹布,以备不时之需; 4)垃圾桶内的垃圾达 2/3 时需捣压,达 3/4 时需倒掉垃圾并更换垃圾袋; 5)垃圾桶内外要保持清洁且无异味; 6)适时检查玻璃门,窗及镜子,如有需要并进行清洁; 7)餐厅摆设的整理,清洁。如:墙画,花草等; 8)清洁用品不能随处摆放,不能让顾客看见; 9)顾客离开后立即清洁台面, (30 秒内清洁, 60秒内清洁完毕)以消毒水及清洁抹布,擦干台面,随时清洁台面上的油污及水渍; 更新文档正品 gx18. QQ:975369788 10)随时清洁脏的地方,立即拖干倒翻的饮料,扫地及拖地时,接近顾客要有礼貌,尽量不要影响顾客用餐; 11)每次清洁后,都应将清洁工具清洗干净并放回指定的位置; 12)餐厅内一旦发现有任何问题(顾客投诉,设备等)应马上向当班经理汇报。并尽快采取措施解决。: 1)过道垃圾与杂草的清洁; 2)过道地面的清洁; 3)窗台的清洁; 4)室外的广告宣传品如有破损,应通知值班经理; : 1)马桶、小便池的清洁; 2)地面的清洁; 3)更换垃圾袋; 4)镜子上水渍及指纹的清洁; 5)洗手台维持清洁; 6)高峰期每 15分钟清洁一次洗手间;低峰期每 30分钟清洁一次洗手间; : 1)如有顾客不小心倒翻饮料,应及时补给并通知值班经理; 更新文档正品 gx18. QQ:975369788 2)积极主动地协助有需要帮助的顾客; 3)做清洁工作时,注意不要影响顾客用餐; 4)音响(空调)太大或太小时,应通知经理进行调节。: 主动与其他工作伙伴沟通,协调,合作。七. 玻璃的清洁: 准备工具: 1)玻璃清洁剂; 2)玻璃刮; 3)玻璃擦; 4)抹布; 清洁步骤: 首先,按照比例配好玻璃清洁剂,用玻璃擦将需要清洁的玻璃擦洗一遍,接着用玻璃刮将清洁剂刮干。每刮一次之后,就用抹布将玻璃刮上的清洁剂抹干。当玻璃上只有很少污点的时候,用干净的毛巾或纸巾拭去即可。: 准备工具: 1)清洁剂; 更新文档正品 gx18. QQ:975369788 2)梯子; 3)抹布; 清洁步骤: 1)用抹布抹去灰尘。 2)用清洁剂清洗。注:每星期清洁一次。: 准备工具: 1)扫把; 2)垃圾铲; 3)地拖; 4)地拖桶; 5)地板清洁剂; 6)警告牌; 清洁步骤: 1)扫除地面垃圾,沙尘; 2)竖起“小心地滑”牌; 3)将地拖放入地拖桶浸湿并压干; 更新文档正品 gx18. QQ:975369788 4)一次只拖一小片,即清洁地拖(注:拖地时应由左至右,再由右至左交替进行。) 5)清洁完地面后,应将地拖立即洗干净,压干挂起,将污水倒掉并清洁地拖桶; 6)待地面风干后,即将“小心地滑”牌收起; 注:随时都应准备好干净的地拖及拖地水,以待不时之需。(桶)的清洁: 准备工具: 1)抹布; 2)清洁剂; 3)消毒水; 4)杀虫剂; 清洁步骤: 1)首先,倒掉垃圾; 2)清洁箱内遗漏的垃圾; 3)用清洁剂清洁垃圾箱内外; 4)用消毒水清洁垃圾箱内外; 5)最后在垃圾箱内部及周围喷洒杀虫剂; 大堂的五大功能: 1)清洁维护; 更新文档正品 gx18. QQ:975369788 2)物料补充; 3)设备保养; 4)与顾客简单沟通; 5)点膳。㈡.柜台 : 1)洗手消毒; 2)检查物料是否充足且摆放整齐; 3)检查陈列柜内的产品,是否合乎质与量的要求;检查冰槽内是否有足够的冰块; 4)确保收银机已开启且零钱充足; 5)随时保持工作区域的清洁与整齐; 6)随时保持双手的清洁; : : 顾客到达柜台 5 秒钟内欢迎/ 招呼顾客,点餐结束后 60 秒内,顾客得到所点的餐饮。顾客开始排队, 5 分钟内得到其点购的所有餐饮。所有调味料及服务用品均备货充足且摆放整齐。收银机开启数量适当,可满足需求。更新文档正品 gx18. QQ:975369788 : 欢迎顾客时要目光注视对方,让顾客感受到热情的笑容,员工友善的话语表示欢迎,不要用重复或机械式的问候语。点餐后致意以微笑并说: “谢谢”。儿童应被