(参考)肯德基KFC--柜台薯条工作站.doc

文档介绍：柜台薯条工作站品名薯条薯棒上校鸡块黄金海皇星鲜虾脆脆棒三菇春卷油条油条碎紫薯田园香酥鸡扒鸡排烹炸总时间 2’ 45 ”2’ 30 ”3’ 30 ”3’ 30 ”3’ 30 ”3’ 30 ”2’ 30 ”2’ 30 ”3’3’3’2’ 10 ”抖篮时间 2’ 15 ”1’ 15 ”2’ 30 ”2’ 30 ”2’ 30 ”2’ 30 ”1’ 15 ”1’ 15 ”2’ 30 ”无倾斜角度 45 度无滴油时间 5s 5s 5s 15s 15s 15s 5s 5s 15s 15s 15s 15s 产品温度 130 华氏 130 华氏 145 华氏 130 华氏 130 华氏 145 华氏 145 华氏 140 华氏 145 华氏 145 华氏 145 华氏最佳爽味期 7 分钟 20 分钟 30 分钟 45 分钟 30 分钟 30 分钟 15 分钟 15 分钟 45 分钟 45 分钟 45 分钟 45 分钟分装后的最佳爽味期 10 分钟 15 分钟无最少量 110 ± 5g 3根1块1个2个2个1根 10g 1粒1个最多量半篮 1/3 篮 45 块 20 个6根 500g 24 粒 16