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饮食安全质量 饮食酒类食品安全
拆掉，当作零散食品出售。
2．有些袋装食品既没有标注生产日期，也没有标注保质期；有的则只注明保质期，没
有生产日期，或写着生产日期见××处，却不见其踪影。相当一部分食品的生产期、保质期
字迹模糊，消费者难以辨认。
3．有的商家则随卖随贴产品标签，或用不干胶纸自行标注生产日期，标签上的生产日
期实际上已变成了经销日期。
4．将已过期的食品涂改生产日期，重新虚假标注。
净含量或固形物含量的识别从净含量或固形物含量上可以识别食品的数量及价值。特别要注意当容器内含有固液两
种物体时，如糖水梨罐头或包冰的冷冻虾仁，除标示净含量外，还应标示沥干物(固形物)含
量，所以在购买该类产品时应重点查看固形物含量。
进口食品标签的识别
1．查看进口食品上是否有中文标签。进口食品标签必须事先经过审核，取得《进出口
食品标签审核证书》，进口食品标签必须为正式中文标签。
2．注意查看所选购的进口商品上是否贴有激光防伪的“CIQ”标志。“CIQ”是“中国检验检疫”
的缩写，基本样式为圆形，银色底蓝色字样(为“中国检验检疫”)，背面注有九位数码流水号。
该标志是辨别“洋食品”真伪的最重要手段。
3．还可以向经销商索要查看《进口食品卫生证书》。该证书是检验检疫部门对进口食
品检验检疫合格后签发的，证书上注明进口食品包括生产批号在内的详细信息。可以说，该
证书犹如进口食品的“身份证”，只要货证相符，就能证明该食品是真正的“洋货”。
食品质量安全标志的识别
QS 是英文 Qualitysafety(质量安全)的缩写，获得食品质量安全生产许可证的企业，其生
产加工的食品经出厂检验合格的，在出厂销售之前，必须在最小销售单元的食品包装上标注
由国家统一制定的食品质量安全生产许可证编号并加印或者加贴食品质量安全市场准入标
志“QS”。食品质量安全市场准入标志的式样和使用办法由国家质检总局统一制定，该标志由
“QS”和“质量安全”中文字样组成。标志主色调为蓝色，字母“Q”与“质量安全”四个中文字样为蓝色，字母“S”为白色，使用时可根据需要按比例放大或缩小，但不得变形、变色。加贴(印)
有“QS”标志的食品，即意味着该食品符合了质量安全的基本要求。
自 2004 年 1 月 1 日起，我国首先在大米、食用植物油、小麦粉、酱油和醋五类食品行
业中实行食品质量安全市场准入制度。2005 年 7 月 1 日起，对第二批十类食品肉制品、乳
制品、方便食品、速冻食品、膨化食品、调味品、饮料、饼干、罐头等实行市场准入制度。
国家质检总局将用 3—5 年时间，对全部 28 类食品实行市场准入制度，这是与国际接轨、
加强食品安全意识的大势所趋。
安全食品——有机食品、绿色食品与无公害农产品
随着对餐桌安全的重视，人们在购买食品时也逐渐挑选经过有关部门认定的商品。目前
市场上的“有机食品”“绿色食品”“无公害农产品”等，是由不同部门针对食品安全设置的不同认
定标准。有机食品、绿色食品、无公害农产品都是安全食品，安全是这三类食品突出的共性，
它们在种植、收获、加工生产、贮藏及运输过程中都采用了无污染的工艺技术，实行了从土
地到餐桌的全程质量控制。
有机食品
有机食品是从英文 OrganicFood 直译过来的，是指来自于有机农业生产体系，根据国际
有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，并通过独立的有机食品认证机构认证的农副产
品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。有机食品需要符
合以下条件：(1)原料必须来自于已建立的有机农业生产体系，或采用有机方式采集的野生
天然产品；(2)产品在整个生产过程中严格遵循有机食品的加工、包装、储藏、运输标准；(3)
生产者在有机食品生产和流通过程中，有完善的质量控制和跟踪审查体系，有完整的生产和销售记录档案；(4)必须通过独立的有机食品认证机构认证。因此，有机食品是一类真正源
于自然、富营养、高品质的环保型