文档介绍：桂林三花酒“桂林三宝”之一三花酒,桂林三花酒是中国米香型白酒的代表,被誉为为酒之王, 是桂林人的骄傲。桂林三花酒以其历史悠久, 工艺独特、品质优良而倍受中外游客的青睐。三花酒属米香型小曲白酒。目录三花酒简介基本信息来历品种特点传说工艺美誉独特的血肉骨博得酒中美誉三花酒简介基本信息来历品种特点传说工艺美誉独特的血肉骨博得酒中美誉展开编辑本段三花酒简介“桂林三宝”之一三花酒, 桂林三花酒是中国米香型白酒的代表,被誉为为酒之王,是桂林人的骄傲。桂林三花酒以其历史悠久, 工艺独特、品质优良而倍受中外游客的青睐。三花酒属米香型小曲白酒。基本信息桂林三花酒颇有历史, 古时, 被称作“瑞露”, 宋代来桂林做官的范成大饮后称赞“乃尽酒之妙”, 可见对它评价很高。俗话说,“水是酒中之血,米是酒中之肉,酒曲是酒中之骨”。三花酒别具风味, 广受人们喜爱。这要从它的“血、肉、骨”谈起。美酒佳酿首先必须有佳泉。漓江,特别是象鼻山的江底深潭涌出的地下泉水,质地纯甘, 无杂物怪味, 含微量矿物质, 为三花酒提供了优良的“酒中之血”; 其次, 漓江流域的良种大米, 粒大饱满, 含淀粉率高达 72% , 是理想的“酒中之肉”;再者,市郊特产的曲香酒药草制成的酒曲, 香气浓郁, 是三花酒特有的“酒中之骨”。三花酒之所以优质, 除了与采用清澈澄碧, 无怪味杂质的漓江水、优质大米、精选的酒曲有关外, 还因为桂林冬暖夏凉的岩洞所构成的独特贮存条件, 才使酒质愈加醇和芳香。据说, 三花酒酿成后, 一般要装入陶瓷缸内, 存放在石山岩洞中, 过一两年, 让它变成陈酿, 使酒质更加醇和、芳香, 然后才分装出厂。来历有上千年酿酒历史的桂林, 有驰名中国的米香型代表酒——桂林三花,如今又有了向中外游客展示桂林三花酒酒文化的窗口——桂林三花酒文化博物馆。张秀隆为坐落在象山脚下的博物馆揭牌, 在三花股份公司象山藏酒洞时, 希望公司充分利用象山藏酒洞和博物馆这个平台, 做好酒文化与旅游结合的文章。有“中华老字号”之誉的桂林三花股份公司, 酿造了中国白酒四大基本香型米香型白酒的代表酒——桂林三花, 凭借三花美酒稳居中国白酒行业百强前列, 1992 年获得了国际博览会金奖。同时,作为中国白酒发源地之一的桂林,三花酒也是桂林人深爱的“桂林三宝”中的第一宝。为了让更多人了解桂林酿酒的历史,向中外游客推介桂林美酒, 三花股份公司在象山景区建立了展示桂林酿酒历史的博物馆。三花酒酿造历史可追溯到南宋。原由“师司公厨”酿成, 后传入民间, 清末出现专业酿酒作坊,至民国年三花酒间, 作坊遍及桂林。 1949 年后, 国家汇集民间酒坊各路优秀酿酒师, 于 1952 年建立桂林酿酒厂( 后改名桂林饮料厂, 1987 年改为桂林酿酒总厂) ,沿用传统工艺,继续酿造“三花酒”。至于为何名为“三花”, 众说不一。一种说法是因酿造时蒸熬三次, 摇动可泛起无数泡花, 质佳者, 酒花细, 起数层, 俗称“三熬堆花酒”, 简称“三花酒”。另一种说法是: 在摇动酒瓶明, 只有桂林三花酒会在酒液面上泛起晶莹如珠的酒花。这种酒入坛堆花, 入瓶要堆花, 入杯也要堆花, 故名“三花酒”。品种目前主要有象山水月桂林三花酒、青花梅瓶桂林三花酒、象山藏三花酒( 36度)、美陶瓶特酿( 55度、 36度)、桂林三花百年酒(53 度、 38度)、水晶瓶特酿桂林三花酒( 36度)、普通桂林三花酒(32 度、 38 度、 52 度) 特点三花酒之所以优质, 除了与采用清澈澄碧, 无怪味杂质的漓江水、优质大米、精选的酒曲有关外,还三花酒因为桂林冬暖夏凉的岩洞所构成的特有的贮存条件, 才使酒质愈加醇和芳香。三花酒无色透明,蜜香清雅,入口柔绵,落口爽洌, 回甜,饮后留香。适量饮用,可提神,活血,有益健康。三花酒酒质清澄透明,酒味醇厚芳香,饮后回甜,独具一格。工艺美誉中国米香型白酒的代表,被誉为酒中之王,是桂林人的骄傲,是传统特产“桂林三宝”之首。自宋朝开始酿造, 已有一千多年的历史, 古称瑞露。桂林三花酒以其历史悠久, 工艺独特、品质优良而倍受中外游客的青睐。三花酒得名于清朝, 因在摇动酒瓶时, 只有桂林三花酒会在酒液面上泛起晶莹如珠的酒花, 入坛堆花, 入瓶要堆花, 入杯也要堆花, 故名“三花酒”。三花酒之所以优质, 除了与采用清澈澄碧,含微量有益矿物质的漓江水、优质大米、精选的酒曲有关外,还因为桂林冬暖夏凉的岩洞所构成的特有的贮存条件, 才使酒质愈加醇和芳香。行家们作出了“蜜香清雅, 入口柔绵, 落口爽洌, 回味怡畅”的评价。美酒佳酿首先必须佳泉。漓江, 特别是象鼻山的江底深潭涌出的地下泉水, 质地纯甘、含微量矿物质。漓江流域的良种大米,粒大饱满, 含淀粉率高达百分之七十二, 有了这些上好原料。再加上精工酿制, 自然保证了三花酒的上乘品质。三花酒