文档介绍：酒窖要求理想的酒窖应符合几个基本要求: 1、足够的贮存空间,通气性能好, (酒是有生命的,需要呼吸氧气) 2、温度 10 — 14 度, (温度太高软木塞容易膨胀,太高容易干裂) 3、湿度 75 — 80% 。(容易发霉,变质) 4、隔绝自然光照明、防震、防巨声干扰(容易变质) 5 、必须有原木制作红酒架,其中用橡木是最适合的 6、原木不能做油漆, 尤其很容易把红酒的质量破坏。( 空气通过木塞与酒接触) 7、酒架时, 层板的斜度要把握好, 酒刚好浸泡到木塞三分之一的高度、保证木塞的湿度。全部浸泡的话;第一、木塞发霉;第二、酒和空气无法接触。不浸泡的话:木塞就容易干燥开列。 8、建议你可以准备一个备忘录, 不但可以在上面记录葡萄酒的名称, 年份, 原产地, 产区, 葡萄品种, 品级和装瓶者的名称, 更重要的是可以记录每次品尝后的心得和感想, 甚至其他品酒人的评价以及与事物的特别搭配法最适合存放葡萄酒的地方, 莫过于干爽而空气流通的地下酒窖. 但是无论你想要的是一个大一点或小一点的藏酒库, 都必须事先考虑一下空间的配置情况. 越是想要长期使用的酒库, 条件就要规划得越完善. 如果在享用你的葡萄酒之前, 通常只有数周的存放期, 那就不一定非要个酒窖了. 可以放在 10 度以上 18 度以下的地方保存数周, 只要室内温度变化不是太大就没有问题了。对于要存放几个月、几年甚至十几年的葡萄酒, 最好是有通风、干燥、凉爽的酒窖,温度在 10-13 度左右,除了适宜的温度, 干爽且空气流通以外, 湿度也很重要. 太潮湿会导致木塞发霉, 太干会缩. 使用汽水瓶盖和塑胶瓶塞的酒可以立着存放,但这种酒不易长期保存。所有的酒都应该尽量避免强光照射无论是日光或灯光, 特别是对气泡酒会造成极大的伤害.