文档介绍:土豆炖牛肉
天气冷了,一起吃些暖呼呼的炖菜吧——土豆炖牛肉,一道几乎人见
人爱的御寒暖身菜:老姜,大料,豆蔻,山奈做成的调料包,炖上几
个钟头,暖呼呼的肉香满屋飘散,令人食指大动。用红酒提味,不用
任何香料。这样土豆炖牛肉
天气冷了,一起吃些暖呼呼的炖菜吧——土豆炖牛肉,一道几乎人见
人爱的御寒暖身菜:老姜,大料,豆蔻,山奈做成的调料包,炖上几
个钟头,暖呼呼的肉香满屋飘散,令人食指大动。用红酒提味,不用
任何香料。这样炖出来的牛肉,风味独特,清冽甘醇,口味偏清淡的
老人和孩子也会爱不释口。
材料
牛肉,土豆,食用油,姜片,生抽,红酒,盐,鸡精,干辣椒,
葱花
做法
,土豆洗净去皮切块。,水开后放入切好的牛肉煮变色,捞出沥干。
5 分熟,放姜片爆香,再加入牛肉块翻炒至牛肉变
色,同时烹入生抽,少许红酒提味。
(没过牛肉),放入干辣椒,烧开后撇去浮沫。
4 中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅,选择自动档,炖 1 小时
左右至牛肉酥烂。
,加盖小火再炖 30 分钟,至土豆变软。
,调入盐和鸡精,撒上葱花装饰即可。
小诀窍:
1. 红酒和牛肉是绝佳的搭配,在煎牛排,或者炖牛肉的时候放
一点提味,会有意想不到的效果。
,盐一定要在牛肉酥烂之后再加,否则炖出来的
牛肉会特别柴。