文档介绍：

７、食品应煮熟烧透，并用防蝇防尘设施加盖；
8、及时处理垃圾和废弃物、垃圾桶、泔水桶应加盖和标记。
五、餐具消毒
１、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁；
２、消毒可采用煮沸消毒和药物消毒的方法： ⑴煮沸消毒：将洗净的餐具放入１００℃的水中煮沸１０分钟；
⑵药物消毒：除残渣→用餐具洗涤剂清洗→药物侵泡消毒→清水冲洗；
３、使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全无害，必须经省级以上卫生行政部门批准生产的产品；
４、消毒液的浓度，消毒时间必须严格按消毒液使用说明进行；
５、经消毒的餐具应当有专门的存放柜保洁，防止污染。
六、食品留样
１、每餐供应的食品必须留样并有专人负责；
２、每种食品留样不少于100g；
３、每样食品使用使用保鲜袋（保洁袋）分袋装好，标明餐次、时间、食用名称：放入冰箱，在１０℃以上，冷藏保存；
４、每餐留样时间不少于48小时。
本责任书一式两份，双方各执一份，
幼儿园负责人：（签字）
幼儿园：（盖章）

食堂工作人员：（签字
卫生保健员岗位职责
1、服从领导安排和临时调配，全面配合幼儿园各项工作。
2、认真制定并贯彻落实卫生保健工作计划，配合妇幼保健部门做好教职工和幼儿的健康体检工作，收集、整理全园幼儿健康档案。
3、每周制订科学合理的代量食谱，并于周一8：oo前公布，注意饭莱多样化，营养搭配合理，保证幼儿伙食盈亏达标。检查并督促食堂饮食卫生工作执行情况，保证幼儿食品卫生安全。
4、加强对各部门人员卫生保健工作情况的检查与指导，对发现的问题及时汇报，提出改进意见．
5、配合疾控部门做好疾病预防工作和消毒监测工作，严格执行《传染病防治法》，及时上报和处理幼儿园内突发性流行病例。
6、协助教师处理好幼儿突发事故。
7、定期检查班级环境卫生，并做好记载。
8、做好幼儿园计划生育工作。
9、做好晨间接待工作。
10、收集、整理、归档分管工作的资料。
11、保持本责任区的清洁卫生。
保育员岗位责任制
天门市幼儿园
1、服从主班教师的工作安排。
2、协助主班教师做好本班班务工作，积极配合并参与园内及本班的教育教研活动。

3、认真做好本责任区环境及物品卫生和消毒工作，并做好记载。
4、保持幼儿生活环境的整洁有序，配合教师对幼儿进行教育，培养幼儿良好的生活****惯。
5 协助本班教学教师召开本班家长工作会议，做好与家长的沟通协调工作。
6、协助主班教师搞好本班财产管理工作，保证本班物品的正常安全使用。
7、完成个人保育工作任务，撰写教育叙事。
炊事人员工作职责
天门市幼儿园
1、服从食堂班长的工作安排，坚守岗位，保证食堂安全。
2、认真学****提高业务水平，严格按照食谱精心烹饪幼儿食品，并收拾好自己所用的餐具、用具。
3、按幼儿人数定量制作饭菜，做到节约、无浪费。
4、按时送餐，保证幼儿科学进餐时间。
5、配合食堂工作人员做好食堂常规工作，服务好幼儿及教职工。
6、保持本责任区清洁卫生。
保管员工作职责
天门市幼儿园
1、服从食堂班长的工作安排，坚守岗位，保证食堂安全。
2、监督食堂物品采购，做好食堂物品入库保管工作，杜绝有毒、有害、腐烂、变质、伪劣、假冒商品进保管室。

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