文档介绍：水飞蓟的综合利用和加工水飞蓟是一种用途广泛的植物,它的种子的含油量一般为 28%-36%。营养价值高,水飞蓟油中含有很高的油酸、亚油酸、亚麻酸(总计达71%-80%),具有明显的防止动脉粥样硬化、保健作用。食用此油能防止动脉硬化。种子内含水飞蓟素,是治疗肝炎的良药。水飞蓟是含氮、磷、钾较高的植物,%,含磷 %,粗蛋白11%,主要有以下8方面的用途: 一是做药材用。水飞蓟味苦,性寒。全草含有黄***类及延胡索酸; 种子含水飞蓟宾(silybin)、异水飞蓟宾、脱氢水飞蓟宾、水飞蓟宁(silydianin)、水飞蓟亭(silychristin)、水飞蓟宾聚合物及肉桂酸、肉豆蔻酸、棕榈烯酸、花生酸等。全草用于肿疡及丹毒;果实及提取物用于肝脏病、脾脏病胆结石、黄疸和慢性咳嗽。清热解毒,保肝、利胆,保脑,抗X射线。对急性或慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝、代谢中毒性肝损伤、胆石症、胆管炎及肝胆管周围炎等肝、胆炎病均有良好疗效,可使肝脏病患者自觉症状和某些生化指数如血清胆红素、白皖及球皖系数、凝血酶元、谷丙转氨酶等迅速改善。二是可做油料,种子含油量高; 三是可做屏障,茎叶长刺,生长速度快,50天便能形成牧畜不敢碰的屏障; 四是可做观赏,花头大如鸡蛋,花丝紫色,叶宽大,生有白线状水纹,美丽动人,可做花卉观赏用; 五是可做绿肥,绿色体生长快,养分含量高,做绿肥腐烂快; 六是可做饲料,植株粉碎氨化后可做饲料,种子提取油后直接用作畜禽的饲料; 七是可做密源,是养蜂的好密源,无污染,蜂蜜产量高,质量好; 八是苗期可做菜用,能在早春露地种植食用。传统压榨工艺提取率低,只能提出70%左右的油脂,压榨中由于高温高压皮壳中会有较多的色素、角质、物理碎屑等溶于油脂中, 同时油脂中VE和一些不饱和脂肪酸也会被氧化,造成营养价值降低、毛油杂质增多、颜色加深、