文档介绍：生产是食品科学与工程专业工程能力培养的重要步骤。 下面是精心整理的食
品科学与工程实习，希望对大家有所帮助。
食品科学与工程毕业实习报告篇一
XX，也许大家都不陌生，那是我们曾经周末勤工俭学的地
生产是食品科学与工程专业工程能力培养的重要步骤。 下面是精心整理的食
品科学与工程实习，希望对大家有所帮助。
食品科学与工程毕业实习报告篇一
XX，也许大家都不陌生，那是我们曾经周末勤工俭学的地方，它属于外商独
资企业，生产糖果制品，产品 80%出口，主销欧美、中东等国家和地区。
公司占地面积 11600 平方米，厂房、生产设备达，环境优美、厂容整洁、公司管理实施 HACCP-9000质量管理体系要求，对生产过程严把卫生质量关，符合出口食品厂的卫生要求。 公司先后通过 CIQ出口食品卫生注册、QS(质量安全 ) 认证、ISO9001质量管理体系认证和 HACCP食品安全管理体系认证。
该公司主要生产果胶软糖及硬糖，并经过艺术加工，共有
30 余系列， 200
多款的造型，与市场潮流需求严密接轨，深受各个年龄层人士喜爱，具有极强的艺术欣赏价值。
为了能够对糖果巧克力的制作工艺流程的加深理解， 我这次实习的单位选择了 XX食品有限公司。
在这次实习中，我最大的收获，那就是能实践操作 ! 能很好的运用课堂上的理论知识与实践相结合。并能从实践中加深对理论知识的认知。
我们这次被分配到加工部，我的工作就是浇注成型 ! 我们所要做的产品是 QQ 糖。 QQ糖的生产工艺流程如下 ;
( 略)
虽然我的工作很简单，但在整条生产线却是至关重要的 ! 虽然每天只拿着料
斗( 加工的工具 ) 显的很轻松似的，但其实这也是我们生产线上最辛苦的岗位。你试想一下，你整天拿那个足有五 ~六斤重的料斗 ( 装满原料 ) 十几个小时，那你会是什么样的感觉呢 ?虽然每次下班我的双手都肿的动弹不得，但我还是能很好的坚持下来，因为我知道，这是对我的考验，对我进入社会前的一种磨练，我要克服它 ! 身体上的疲劳不算什么 ?只要心里充满希望，再大的困难都会显得很渺小 !
在这次实习过程中，我学到的当然不止是技能实践上的，那还有做人处事方
面! 每一次的实习都是一个成长。我明白了在做任何事都要用心去做，遇到困难不要慌张，要沉着冷静的对待 ! 比如，在我们的生产过称中，会遇到原料调制的不好 ( 明胶加的少 ) ，导致糖难干，从而影响我们的产量，这时候，有的同学就开
始慌张了，就开始抱怨了，但你们不试想一下，慌张，抱怨有用吗 ?为何不帮忙一起找出问题所在呢 ?然后一起解决问题呢 ?
为什么说我所处的岗位在整条流水线上至关重要呢 ?原因是这样的，任何糖果产品都有规定的重量，如果我们浇注时浇注少了，那会造成糖果质量的不足，那整个糖果也就报废了，前面所做的一切加工也就白费了 ! 如果浇注太满，那么调制好的糖水就会从模具上溢出，最后摆糖的人也麻烦，她要常常给我们修边，这样就造