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固食品安全 栏 目持人 ：荫 晓鸥
源 头 管 理 。 在 ��� 《食 品 卫 生 通 则 》 的 �� 选 择 一 种 子 处 理 一 育 苗 �水 肥 管 理 、杂 草 的控 制 、�
条初 级 生 产 中指 出 “最 初 生 产 的 管 理 应 根 据 食 品 的� 病 虫 害 防 治 �一 定 植 地 的 选 择 一 定 植 一 田 间 管 理�
用 途 保 证 食 品 的 安 全 性 和 适 宜 性 ”，国 家 质 检 总 局� �水 肥 管 理 、 中耕 锄 草 、病 虫 害 防 治 、间 种 作 物 的�
��号 令 附 件 �《出 口食 品 生 产 企 业 卫 生 要 求 》 第� 选 择 、株 行 距 的调 整 、培 土 �一 采 收 �采 收 期 间 的�
���条 中也 对 生 产 原 料 提 出 了 要 求 。 同 时 国 家 质 检� 管 理 �一 选 别 、分 级 一 装 箱 、标 志 �包 装 容 器 �一 �
总 局 为 了进 一 步 加 强 和 规 范 进 出境 蔬 菜 的 检 验 检 疫 � 运输 销 售 。�
和监 督 管 理 ，提 高 蔬 菜 的 安 全 卫 生 质 量 ，发 布 了� �．危 害 分 析 工 作 单 及 �����计 划 表�
《进 � 境 蔬 菜 检 验 检 疫 管 理 办 法 》和 《� 境 蔬 菜 种� 根 据 芦 笋 栽 培 种 植 流 程 ，编 制 出危 害 分 析 工 作�
植 基 地 备 案 管 理 细 则 》。 因 此 ，为 了 确 保 出 口食 品� 单 �见 表 ��及 计 划 表 �见 表 ��。�
的 安 全 ，必 须 从 源 头 建 立 食 品 安 全 管 理 体 系 �即�
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