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现在告诉你怎样才能增加餐厅客流量和提升营业额!.doc

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现在告诉你怎样才能增加餐厅客流量和提升营业额!.doc

上传人:香菱 2022/2/9 文件大小:13 KB

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现在告诉你怎样才能增加餐厅客流量和提升营业额!.doc

文档介绍

文档介绍:现在告诉你怎样才能增加餐厅客流量和提升营业额!
生意不好或者亏损,营业额下降,这是让所有餐饮老板都觉得恐慌的事情。为了挽救颓势,不断地向各种办法:打折促销、改装修、换菜品甚至换厨师……然而大部分的措施都是无效的,因现在告诉你怎样才能增加餐厅客流量和提升营业额!
生意不好或者亏损,营业额下降,这是让所有餐饮老板都觉得恐慌的事情。为了挽救颓势,不断地向各种办法:打折促销、改装修、换菜品甚至换厨师……然而大部分的措施都是无效的,因为没有找对方向。何让一家饭店持续盈利,并且提升客流量呢?这是很多老板苦恼的大问题,也是所有老板最最关心的问题。一个店开起来是不难的,利用现在的营销模式一炮走红也不难,难就难在如何让一个店持续而且稳定的经营而且营销乏力无着力点。之所以难,是因为生命周期在万事万物中都会有体现,包括一个店面,一道菜品,都有引入,成长,稳定,衰退四个阶段。 如果生意没有在稳定的时候居安思危并且采取措施,那么衰退迟早会到来。一个店不衰退的办法很多,常见的有:店面重新装修,品牌升级,重新定位,发展策略的改变,做逆袭营销,引流拓客,锁住顾客,更加积极的宣传推广,店面的扩张,比如开分店,增加产品种类,新产品更新换代,团队成员大换血等等。这么多办法,你用哪个? 对一个小店来说,一个好的方法应该具备以下几个条件:成本低,易于操作,能带来利润的增长,对顾客和店家来说是双赢。餐饮行业专家称,不断的新产品刺激是让一个店面持续盈利的基础,也是秘诀。之所以说是秘诀,因为很多老板本末倒置做很多无用功,而恰恰最重要的--产品的研发却束之高阁。新产品就是持续地把店面生命周期中的“稳定期”不断的延长。稳定期的利润是最高的,所以可以说,新产品是让一个店持续盈利的基础,营销是要饭店持续盈利的秘诀。一个店,菜品体系建立了之后开发新品是不难的,可以是横向开发,发展不同的品类,也可以纵向发展,发展不同的品种,如果店里口碑好,新产品上架是很容易受追捧的,顾客会因为你老菜品好,自然觉得新菜品也好,对价格就不