文档介绍：第九章采购管理
本章所要回答的问题是:
§ 商品采购流程的建立
§ 供应商的选择与评估
§ 商品采购制度的比较
§ 采购人员的要求及考核
§ 采购业务决策的确定
第一节商品采购流程
建立采购组织
制定采购计划
确定供应商及货源
谈判及签约
商品导入作业
再订购商品
定期的评估与改进
一、建立采购组织
内部采购组织
外部采购组织
联合采购组织
采购组织
正式采购组织
非正式采购组织
面包采购组
国内连锁超市的采购组织
采购副总裁
食品采购部
鱼类采购组
买手
里手
排面员
肉类采购组
蔬果类采购组
熟食采购组
生鲜食品采购部
非食品采购部
二、制定采购计划
零售商在商品采购上需要对采购什么、采购多少、从哪里采购、什么时候采购等一系列问题进行抉择,并以此制定采购计划,以便加强采购管理。
采购计划是企业经营计划中的一个重要组成部分,一般包括年度采购计划和月度计划,采购员在掌握年度采购计划的基础上根据月度计划执行采购任务。
制定商品采购计划,关键是收集顾客需求信息。零售商可以通过各种途径获得顾客需求信息,例如向供应商征询有关资料;通过销售人员直接与顾客打交道,了解顾客的需求动态;通过对竞争对手的调查研究、政府公布的行业经济发展数据、新闻机构的消费者调查,或者向有关商业咨询机构购买商业数据等方式收集和分析消费者需求信息。
三、确定供应商及货源
零售商的进货来源:
§ 制造商;
§ 当地批发商;
§ 外地批发商;
§ 代理商和经纪人;
§ 批发交易市场;
§ 附属加工企业。
选择供应商的标准:
信用情况
品质保证
费用
管理规范制度
价格
时间
服务情况
四、谈判及签约
谈判内容注意事项:
§配送问题的规定
§缺货问题的规定
§商品品质的规定
§价格变动的规定
§付款的规定
五、商品导入作业
§ 进货验收作业:卸货、核验、收货记录
§ 退换货作业
§ 存货作业
§ 标价作业
§ 补货上架作业
六、再订购商品
几个关键因素:
§ 订货和送货时间
§ 财务支出
§ 订货成本和储存成本
§ 存货周转率