文档介绍：试析连锁超市的商品采购管理
选题意义
当前,连锁店已成为中国商界、政府和学术界的热门话题,各式各样的连锁店也大量出现,我们有必要对连锁店的含义来一个简单扼要的分析。
连锁店的英文为“CHAIN”,一般翻译为公司连锁、直营连锁或正规连锁。美国零售管理教科书一般这样定义公司连锁:公司连锁可被定义为使用集中化采购与决策方式,由单一所有者共同拥有的多个零售分店。连锁组织主要有下列特征:
(1)在一个以上的网点销售类似商品;
(2)相同建筑设计风格;
(3)集中采购;
(4)单一所有者共同拥有。
商品采购管理的重要性:
商品采购是物流管理的始点,做好商品采购工作需要选择适当的采购员,并执行好一系列诸如采购量的决定、供货商的选择、采购洽谈、复查等工作。
采购是物流工作的始点,采购员是物流的第一个负责者,因而采购员的职责重大,相应地,采购员也须具备一系列素质。连锁店人事部在为商品部选拔采购员时要注意选择恰当人选。首先,这些人选应是商品专业工作者,他们能辨别品质、判断工艺水平和具备原材料知识,懂得颜色和设计。当然,采购员还应有能力鉴定商品的美学特质,能从美学角度考虑商品是否会为消费者接受等。其次,他们应精于贸易。善于议价并争取到较多服务;他们应顽强而灵活,能快速作出决策,并能善于应付各种冲突;进取心不强和情感易于伤害的人不适于做这种工作。最后,采购员应正直诚实。由于采购员要确定金额很大的商品采购合同,因此面临着与供应商进行私下交易、收受回扣等巨大诱惑,没有诚实正直的品质极有可能会被拉下水。
采购到优质畅销的商品,是现代零售业成功的前提,相当于生产厂家的销售老大,商品采购工作对连锁超市尤为重要。并且,连锁超市的管理在我国是一个新兴的科目,连锁超市的商品采购管理更是一个不成熟的课题,到目前为止,我国尚未有专门论述,所以,对其进行系统探讨,不仅可以填补一项理论空白,更可为连锁超市的商品采购的实际操作提供必要的理论参考。
二、探微
商品采购的定义与基本要求
商品采购是指为保证销售需要,通过等价交换方式取得商品资源的一系列活动过程,包括:确定需求、发掘货源、选择供应商、交易条件的谈判、签发购货合同、督促供应商、处理纠纷等。商品采购必须以市场需要和公司经济效益为依据,为此应做到:质量合适、熟练合理、价格合理、货源合适、时间合适、交货合适。
(1)商品质量合适。商品质量可以从狭义和广义两个方面来理解。狭义的概念是指商品品质即商品的内在质量,它是指商品与其规定的标准技术条件的符合程度,以国家标准、行业标准、企业标准或订购合同中的有关规定作为最低技术条件。广义的概念是指商品的适用性,即商品在一定的使用条件下,适合于其用途所需要的各种自然特性的综合及其满足使用者需求的程度。
(2)商品数量合适。商品采购数量主要是指采购总量、商品结构、批量三个方面。
A、确定采购总量必须把握销售变动趋势和库存状况,其计算方法是:
计划进货总额=计划销售额+期末库存额-现有库存额
B、商品结构是指采购商品中的品种、花色、规格、档次等方面的构成。先要考
虑主力商品和辅助商品比例;其次要根据消费者的特点,考虑同类或同品种的不同花色、不同规格、不同品质和不同档次的比例;此外还要考虑大众性商品、时尚性商品、时效性商品、特殊性商品的比例。
C、采购批量