文档介绍：食堂划区标识布局方案【精选文档】
食堂划区标识布局方案【精选文档】
食堂划区标识布局方案【精选文档】
贵州财经大学商务学院
食堂划区标识布局方案
一楼部分：
食堂门口处
在食堂两边大门一侧各设有3—4个水龙头、洗手台供进食食堂划区标识布局方案【精选文档】
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贵州财经大学商务学院
食堂划区标识布局方案
一楼部分：
食堂门口处
在食堂两边大门一侧各设有3—4个水龙头、“进餐前请洗手”字样提示.
食堂两边大门编号为1号、2号们并做好标识，大门玻璃上贴有“欢迎光临"，“小心玻璃"等提示。
进口处地面砖贴有“小心防滑”字样提示。
就餐区
在接近两边大门处设置“餐饮具回收处、餐厨废弃物（剩饭剩菜）倾倒处、垃圾丢弃处”三个标识，桶装的话要有标签。
就餐区支柱上贴上关于爱护环境卫生，文明就餐，珍惜粮食等主题的宣传标语。(注：每根四面都贴上有效防止粉末脱落又起装饰作用.）
就餐桌椅排列整齐摆放，间隔合理,中间留有宽点通道。另外,每一桌面可贴一些关于珍惜粮食，文明用餐的宣传海报。(与联通、移动、电信等合作，寻求赞助。）
食堂两边大门处内部应该各设有一个灭蝇灯（灭蚊、蝇）。
两边墙面或中间支柱悬挂两台电视机供就餐师生观赏。
上二楼楼梯口处墙面贴有“上二楼"且附有箭头.(有两处)
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墙面设置一个信息公示栏：
位置可选择大门（正对学生宿舍楼）左侧墙面悬挂。
内容：
食堂承包人(法定代表人)：照片、姓名、职责、联系方式；
食堂食品安全承诺书；
食堂食品安全管理制度;
食品卫生许可证、餐饮服务许可证及员工健康证；
蔬菜、肉类等进价信息及每日供餐菜谱信息；
各个岗位信息（照片、姓名、职责):
主厨(厨师）B。采购验收员C。
配餐区
配餐区两边门贴有“厨房重地，非员工勿进"的标示，配餐时门关闭.
配餐时员工坚决穿戴衣帽，配餐服务周到细致耐心且公平等量。
配餐窗口做好编号及不同菜价范围。
窗口处要贴有“请依次排队取餐"标示.
厨房内部区域
仓库区(做好标识）
冷藏、冷冻库做好标识,并且做好控温。
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盛放米、油、盐的容器做好标识。
蔬菜、肉类分类存放并做好标识.
粗加工区(做好标识）
有专门的场地、空间足够。
设有专门的洗蔬菜