文档介绍：会昌县概况
名片篇
红色故地。 3
风景秀地。 3
资源富地。 3
客家属地。 3
美食篇
1、会昌豆干 4
2、会昌米粉 4
3、会昌茶叶 4
4、会昌桔柚 4
5、会昌大果金桔 4
6、会昌辣椒 4
的又一果
品，也是该县特有的果业种植品种。桔柚兼具桔和柚的香气，其以果肉鲜甜、汁多、化渣、
口感清爽，富含有机酸、维生素及人体必须的微量元素，且食用后不上火等特点深受广大消
费者的喜爱。
5、会昌大果金桔
大果金桔，俗称伴仔，产于长岭乡楠木、学形两村。以其果大、品优而著名，平均单果
重20克，最大单果重75克。多次在省、地果评会上，受到专家和广大消费者的好评。
6、会昌辣椒
辣椒是会昌传统名产之一。晓龙、高排、麻州、文武坝、珠兰等乡盛产辣椒、品种有羊
角椒、黄椒三种。其中羊角椒最为著名、具有色泽红亮、肉质厚、甜辣适口、宜加工晒干,
便于贮藏运销等特点，是腌制辣椒酱的上好原料、也是荤素菜肴的好佐料。
7、珍珠粉
又称珍珠丸。以优质晚米为原料制作而成，呈漂白色，粒小如珠，食用方便，滑爽鲜甜，
别有风味。会昌县土产公司经销。
8、香菇
有花菇、厚菇、平菇三种，是席上山珍。全县年产量达160吨。由会昌县土产公司经销。
9、蜂蜜
又称“蜜糖”。分白、黄、红三种。蜂蜜含有葡萄糖、果糖70-80%,以及其他多种维生
素，营养丰富。也是加工药丸的主要原料。会昌气候温和，花木丛生，盛产蜂蜜，年产蜂蜜
。由会昌县土产公司经销。
10、笋干
品种有茅竹笋、黄竹笋、桂竹笋、苦竹笋等。产量最多的是茅竹笋，有冬、春笋之分。
冬笋产量少，味道美，•春笋量多，晒成笋干，可长年储存，是席上山珍之一，年产量达50
吨。会昌县土产公司经销。
11、酸枣糕
亮泽透明，类似琥珀，酸甜可口，营养丰富，含有原糖和多种维生素。1984年列为省
级科研项目，由江西省会昌县果品厂生产。
12、会昌酸水
这种小吃是会昌几代人的美食记忆。萝卜、芋头、菜头，冷水先煮一遍，再放到腌菜锅
里煮熟，加些调味料就成了。
酸水菜如其名，滋味微酸，即使炎炎夏日，也无法阻挡这种开味小吃。咸酸清淡的口感，
堪称夏日限定食品。
非遗篇
会昌县非遗保护中心积极争资争项，加大力度投入非遗传承保护阵地建设，举办非遗入
校育人活动，印发宣传资料，举办非遗图文展，使众多非遗项目得到了展示和传承。
非遗展演活动将非遗项目与舞台艺术相结合，以新颖的手法、丰富的文化内涵、精湛的
演奏技巧、强烈的艺术感染力，为观众送上了一场精美的非遗文化盛宴，让更多的人了解非
遗，走进非遗，成为非遗保护的重要传播媒介。
2016年起，会昌县每年均建设3个至5个非遗项目传习所，每个传习所至少有一名以
上非遗代表性传承人，经常性开展传习活动。《灰水米棵制作技艺》传习所、《赣南客家匾额
习俗》传承基地、《客家药艾灸》传习所如今已初具规模。
目前，已有国家级非遗项目1项，省级非遗项目6项，市级非遗项目14项，县级非遗
项目63项。初步建立起国家、省、市、县四级名录体系，有省级传承人3人，市级传承人
11人，县级传承人42人。
近年来，我县全面推进非物质文化遗产保护工作，从广泛的普查建档到非遗项目梯次结
构体系建立，