文档介绍：宴会自助餐服务规范
流程
规范
餐前
，所有座位铺台与摆设要求应在客人到前半小时全面完成
1. 自助餐台食物及酒水应在宴会自助餐正式开始前20分钟完全摆放好
，礼貌微笑，真诚提供迎宾
宴会自助餐服务规范
流程
规范
餐前
，所有座位铺台与摆设要求应在客人到前半小时全面完成
1. 自助餐台食物及酒水应在宴会自助餐正式开始前20分钟完全摆放好
，礼貌微笑，真诚提供迎宾引座服务
餐间
按酒水服务规范，待客人入座后，用托盘托着酒水请客人选用
时刻关注客人，客人离座去餐台取菜时，要为客人拉椅、叠餐巾和整理餐具。客人回座位时，要为其拉椅，并及时提供各种服务
安排专职服务员定时穿梭于客人之间，托盘提供饮料服务并随时撤下用过的餐具
及时更换烟灰缸
不停巡视菜台，随时整理菜盆中的食品，保证菜台的整洁美观，并始终保持与厨房的联系确保菜肴的数量和质量，不少于原量的三分之一
随时检查保温炉燃烧情况，及时添加燃料并调节火力，保证菜品热度，并及时清理餐台，添补干净的餐具
客人吃甜品时要将已用过的餐具撤去。
客人用甜品时，请问客人用咖啡或茶，然后送上，跟上奶糖。
保持吧台的整洁美观，及时补充客人所需的各种酒水
餐后

路，提供穿衣服务
，服务员站立于正门内侧两旁，微笑热忱地向宾客致谢道别。
注意事项
1、如果提供衣帽间或贵宾休息室服务，必须提前做好准备工作，并提前站位迎宾，提供茶水、毛巾等相应的服务。
2、宴会值班主管/领班在宴会自助餐开始时应站于主办单位迎宾台旁，做好协助配合，沟通联系。
3、如主宾或主人需要发表祝辞或向客人敬酒，服务员需随行服务添酒；致辞祝酒时应暂停服务，服务员站立于宴会厅两旁。
4、宴会自助餐结束时，站位服务员应仔细观察及时提醒每位客人有否遗忘。
5、指示牌应按照主办单位的具体要求在宴会开始前一小时摆放到位，摆放之前应与主办方再次确认，在宴会结束后一小时之内及时收回该宴会的指示牌。