文档介绍：山东大学硕士学位论文目录中文摘要.???????????????????..IAIjSlrl蝴.........................................................III青岛饮食文化旅游资源开发研究?????????????.1第一章绪论??????????????????..1一、研究背景及研究意义??????????????.1(一)研究背景?????????????????1(二)研究意义??????????????????????????????????..?????????????????..2二、国内外研究现状????????????????.3三、研究的内容?????????????????4四、研究的方法?????????????????5(一)归纳法?????????????????..5(二)文献法?????????????????..5(三)实证法?????????????????..5五、研究的创新点与不足??????????????.6(一)主要创新点????????????????.6(二)不足之处?????????????????6第二章饮食文化旅游资源??????????????..7一、饮食文化及其相关概念?????????????..7二、饮食文化旅游资源的特点?????????????7(一)地域特色鲜明???????????????..7(二)注重沉淀传承???????????????..9(三)注重饮食的文化内涵?????????????..9(四)酒文化与茶文化是不可或缺的重要因素????????10三、饮食文化旅游资源的功能????????????..1山东大学硕士学位论文(一)饮食文化对旅游者具有较强的吸引力????????..11(二)饮食文化有益于丰富旅游目的地旅游资源???????.1l(三)饮食文化提升旅游的文化与内涵??????????12(四)饮食文化有利于增强旅游活动的参与性与体验性?????.12第三章青岛饮食文化旅游资源概述???????????..13一、青岛饮食资源概况??????????????..13(一)青岛菜品概述???????????????.13(二)青岛茶概述????????????????15(三)青岛酒概述????????????????16(四)青岛饮食风俗???????????????.17二、青岛的饮食资源的特点?????????????.19第四章青岛市饮食文化旅游资源的开发现状?????????21一、青岛市饮食文化旅游资源开发的现状?????????.21(一)餐饮特色街区初见成效????????????..2l(二)青岛茶文化旅游资源注重品位和层次????????..22(三)青岛酒文化资源特色突出????????????23二、青岛饮食文化旅游资源开发现状的分析????????..24第五章青岛市饮食文化旅游资源开发策略?????????..26一、开发的原则????????????????..26(一)传承的原则????????????????26(二)创新的原则????????????????26(三)参与性的原则???????????????.27二、青岛市饮食文化旅游资源开发的SWOT分析???????..27(一)青岛饮食文化旅游资源开发的优势分析????????27(二)青岛饮食文化旅游资源开发的劣势分析????????30(三)青岛饮食文化旅游资源开发的机遇分析????????32(四)青岛饮食文化旅游资源开发的威胁分析????????45三、青岛饮食文化旅游资源开发策略??????????..35山东大学硕士学位论文(一)加强规划协调发展??????????????35(二)提高和发掘饮食文化内涵????????????36(三)塑造品牌与提升营销策略????????????37(四)培养专门人才???????????????.37四、饮食文化旅游产品开发对策????????????38(一)打造独具特色的青岛本帮菜???????????.38(二)挖掘和提升青岛酒文化内涵???????????.40(三)强化青岛茶文化的旅游功能???????????.4l(四)整合资源,打造青岛饮食文化旅游产品????????42第六章结论及展望????????????????.43参考文献???????????????????..44致谢???????????????????..46山东大学硕士学位论文CONTENTSI::(i)Theoreticalsignificance???