文档介绍：[＊＊幼儿园 20XX 年食品安全工作总结
（多篇） ]
** 儿幼儿园 20XX 年食品安全工作总结 一、明确责任， 组织
制度建设 园内成立了食品安全组，由法人亲自担任食品安人员不得接近 ;严格生熟分放和加工处理制度，严格执行饭菜当日制作， 当日食用制度， 以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害。对幼儿园进行灭鼠除蟑，清除各种寄生虫，防止各类传染病的发生。
三、健康管理 我园制定了食堂从业人员健康管理制度，对工作人员进行健康管理， 发现工作人员有不健康因素及时采取调离岗位工作， 检查从业人员的健康证、 确保健康合格证在有效期内。
四、索证索票 1、食堂采购人员购菜时向售货人员索取相关食品卫生许可证复印件， 检查食品的保质期， 不采购腐烂变质食品。不采购熟食等。
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2、不让孩子吃一些有添加剂的食品，做好严格把关工作。
五、清洗消毒 1、我园由于地理位置原因，食堂共设立三个
水池，即洗碗、洗蔬菜、洗荤菜。水池分类使用， 预防交叉污染，
对于蔬菜首先用清水浸泡半小时左右， 再进行清洗， 避免有残留
农药等。
2、对餐用具用洗洁精清洗一次后再用流动自来水进行清洗，
最后放入消毒柜进行消毒， 把消毒后的餐用具放入保洁箱， 待就
餐时使用。
3、食堂人员分发餐用具时带好一次性手套和口罩，预防细
菌污染。
六、食品加工管理 1、食堂从业人员对食堂的各个角落始终
保持清洁卫生，不留卫生死角，不在食堂加工场所放置有毒、有
害物品及个人生活用品。
2、从业人员烹饪食物时注意伙食质量，做到色香味俱全，
增加孩子的食欲，制作过程中注意生熟分开，注意交叉污染，特
别是豆制品食物严格烧熟烧透。 不过我们一般不买四季豆有危害
性蔬菜，确保幼儿安全，预防食物中毒。
3、食堂从业人员对每餐的食物进行 48 小时留样， 并做好记
录，每餐食物烧熟后在 2 小时以内让幼儿就餐， 以免时间过长影
响食物质量。
虽然在食堂卫生工作方面还有欠缺的地方， 但是我们会继续
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努力，确保让幼儿园食堂的食品安全。
儿幼儿园 20XX 年 12 月 28 日 ** 儿幼儿园 20XX 年食品安全工作总结 严格执行《食品卫生法》等文件规定，严把食品采
购关、加工关，不购买腐烂、变质的食品。存放食品有专人专门管理，做好食品 24 小时留样备查等工作。其他人不得进入食品加工间和操作间， 严禁外来人员出入厨房。 加强餐具和炊具的消
毒工作，严防食物中毒。加强安全教育，提高安全防护能力安全
教育持续有效。 各班学期计划中对安全教育进行统一安排， 每月都有安全教育活动， 还利用中小学安全教育日对全园幼儿进行安全疏散演****逐步提高了全体教职工的安全意识和应急突发事件的能力，最大限度地确保幼儿的生命安全。
1、安全教育与主题教学相结合。为提高幼儿的防护意识和
技能，我园将安全教育与主题教学相