文档介绍：? 1994-2010 China Academic Journal Electronic Publishing House. All rights reserved. 研究2008,21(6):773~777ForestResearch文章编号:100121498(2008)0620773205珍稀保护竹种筇竹笋营养成分的研究3袁金玲1,熊登高2,胡炳堂1,金光2,钟志淇3,黄良江3,马乃训1(,浙江富阳311400;,云南昭通657000;,云南大关657400)摘要:对特产我国的珍稀保护竹种筇竹笋的笋体特征、营养成分及其变化进行了研究,结果表明:%,%,%,%、%;·g-1,·g-1,粗脂肪115mg·g-1,·g-1,·g-1,·g-1,·g-1,·g-1,·kg-1,·kg-1。不同种源的筇竹笋蛋白质含量和氨基酸组成不同,并随着海拔高度上升、发笋时期推迟呈下降趋势,在笋体内表现为自上而下含量降低;水煮后筇竹笋蛋白质含量相对提高,但约75%的氨基酸流失;施肥后筇竹林分竹笋的氨基酸和蛋白质含量高于天然林。根据研究结果提出了筇竹种源选择、施肥措施及生产经营等方面的建议,以提升筇竹林分经济效益、保护筇竹资源并实现可持续经营利用。关键词:筇竹;笋;营养;变异中图分类号:S795文献标识码:A收稿日期:2007210225基金项目:国家林业局重点项目(2006-64);横向合作项目“筇竹、方竹资源研究开发”作者简介:袁金玲(1975—),女,河南鲁山人,助理研究员,在读博士生,、大关县三江口国营林场、永善县林业局,四川省雷波县林业局、宜宾市林业局、叙永县林业局、叙永县分水镇林业站、泸州林科所等单位的鼎力相助,吴丹丹硕士全程协助采样,在此表示衷心致谢!StudyonShootNutritionofQiongzhueatumidinoda:ARareandProtectedBambooSpeciesYUANJin2ling1,XIONGDeng2gao2,HUBing2tang1,JINGuang2,ZHONGZhi2qi3,HUANGLiang2jiang3,MANai2xun1(,CAF,Fuyang311400,Zhejiang,China;,Zhaotong657000,Yunnan,China;,YunnanProvince,Daguan657400,Yunnan,China)Abstract:positionofarareandendemicbambooQiongzh