文档介绍：-
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教 案
教师孔庆新年月__日 星期
课题名称〔教材章节〕第一章 酒文化
教学目的和要求掌握什么是酒。了解酒与音乐、酒与绘画、酒与戏曲、酒与名胜古迹、
7. 啤酒新喝法8. 黄酒的11种喝法
9. 敬酒10 酒的功用
11. 醉酒与解酒 
课外作业 一题
阅读参考书目 〔1〕"中华酒典--酒与酒文化"〔人民人民〕
〔2〕"中国酒文化"〔争平〕
课后体会
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教 案
教师孔庆新年月__日 星期
课题名称〔教材章节〕第五章 酒水的分类
教学目的和要求掌握酒类术语和酒的分类知识。了解中国蒸馏酒、中国名酒、国外著名蒸馏酒、酿造酒等知识。
教学重点 酒类术语和酒的分类知识。
教学难点 酒类术语和酒的分类知识。
教学方法与手段 多媒体、讲授
教学过程与主要容
〔一〕酒类术语
〔二〕酒的分类
〔三〕蒸馏酒
①茅台酒②汾酒
③五粮液④剑南春
⑤古井贡酒⑥洋河大曲
⑦董酒⑧老窖
〔四〕(Wine)(Beer)
课外作业 一题
阅读参考书目 〔1〕"中华酒典--酒与酒文化"〔人民人民〕
〔2〕"中国酒文化"〔争平〕
课后体会
教 案
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教师孔庆新年月__日 星期
课题名称〔教材章节〕第六章 葡萄酒
教学目的和要求掌握葡萄酒的酿造工艺过程和葡萄酒的分类。了解葡萄酒的起源与开展、白兰地、葡萄酒与保健等知识。
教学重点 葡萄酒的酿造工艺过程和葡萄酒的分类。
教学难点 葡萄酒的酿造工艺过程和葡萄酒的分类。
教学方法与手段 多媒体、讲授
教学过程与主要容
葡萄酒的起源与开展
葡萄酒的酿造工艺过程
葡萄酒的分类
白兰地
葡萄酒与保健
课外作业 一题
阅读参考书目 〔1〕"中华酒典--酒与酒文化"〔人民人民〕
〔2〕"中国酒文化"〔争平〕
课后体会