鳕鱼下脚料水解液的连续乳酸发酵.pdf

文档介绍：第卷第 无锡轻工大学学报 ．
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近年来，我国对鱼下脚料研究的主要方向是对 脚料水解液酸化后作饲料或肥料，该方法工艺简
低值蛋白资源的高值化利用，生产如鱼露、水解鱼 单、成本低、无大量废水产生．鳕鱼的下脚料是除去
蛋白等附加值较高的产品，但其工艺复杂、生产成 市售鱼肉后所剩的鱼头、尾和骨骼�惺币舶���
本高、加工损失较大‘�引．国外则更多的直接将鱼下 脏��颊荚�愕��ィ�ㄓ阆陆帕纤�庖豪醋越仕�
收稿日期：��—���恍藁厝掌冢��������
作者简介：卢红梅����。女，重庆忠县人，副教授，环境化学博士研究生．
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