文档介绍：

3个中包，4个小包计算预料收益为38000
　　晚上80%的上座率计为：5个大包，5个中包，7个小包计算预料收益为64000
　　平均每天的预料收益就是102000元。
　　现在以不稳定营业状态计算：
　　以5月份为例：%计算为183600
　　剩余22天根据预料收益的40%计算为897600
　　则本月的任务预定为1081200

　　餐饮销售员薪水组成部分：(待定个人任务17万)4个销售员
　　第一块：有责任底薪2200元。此部分薪水说明如下：
　　1,2200元包含1,500元的保底工资与700元的任务工资。
　　2，若未完成额定任务，任务工资将根据完成任务的比例进行下发。举例说明，本月任务额度为10万，完成2万。那么任务工资为700元的五分之一，即140元。
　　其次块：提成工资。完成任务，按任务的1%提成。全部超出任务额度的销售额的2%为提成工资。
　　餐饮销售经理薪水组成部分：(待定个人任务40万)1个销售经理
　　第一块：有责任底薪4000，此部分薪水说明如下：
　　1,4000元包含2800元的保底工资与1200元的任务工资。
　　2，若未能完成额定任务，任务工资将根据完成任务的比例进行下发。
　　举例说明，本月任务额度为10万，完成2万。那么任务工资为1200元的五分之一，即240元。
　　其次块：提成工资。完成任务，按任务的1%提成。全部超出任务额度的销售额的2%为提成工资。

　　第三块：团队激励工资。若餐销团队完成当月团队整体额定任务。超出部分的1%作为团队激励工资。
　　以上个人任务依据淡旺季，本地市场，酒店经营政策进行调动，每月不同。
餐饮提成方案3
　　为更好地做好餐饮销售提成方案，充分调动员工的工作主动性，切实做好全员营销，从而提高餐饮营业收入、增加赢利实力，现对餐饮销售提成方案做出以下规定：
　　一、婚宴、宴会预订
　　指酒店员工介绍客人来酒店预订或客人报服务员姓名预订桌数在十桌以上(含十桌)的宴会，以交押金员工姓名为准，提成比例为消费额的2%(不含酒水);此提成方案执行范围：酒店全部员工。
　　二、餐厅员工推销红酒提成
　　指价格在200元以上的红酒每瓶可提成5元/瓶的开瓶费。
　　餐厅员工提成
　　指餐厅每月完成经营指标后，可给服务员当月每个进客包厢3元提成(宴会厅按一个包厢算)。东毛老鼠和蛇肉可提成5元/份。

　　其中70%平均安排给服务员，30%平均安排给收银员，传菜员，洗碗工。
　　茶吧员工提成
　　指茶吧每月完成经营指标后，服务员当月推销的产品可赐予的提成如下：(以茶吧茶单和菜单为标准)
　　价格在200元以上的红酒每瓶可提成5元/瓶。
　　。
　　价格在58元或以上的菜可提成1元/份。
　　价格在58元/斤或以上的海鲜可提成3元/份。
　　价格在48元或以上的果盘可提成1元/份。
　　东毛老鼠和蛇肉可提成10元/份。
　　其中提成由茶吧全体员工平均安排。
　　酒店宴会在30桌以上，其它部门来餐饮部帮忙的员工每次赐予15元嘉奖。
　　同时帮忙要把收尾工作做完否则不记入嘉奖。
　　三、相关规定
　　餐饮销售提成方案主要数据来源：由收银员登记每天餐厅营业收入和进客包厢数后交经理和部