文档介绍：药用菌物学名词解释
初生菌丝/一级菌丝体/单核菌丝体：指由有性孢子萌发形成的菌丝。
次生菌丝/二级菌丝体/双核菌丝体：单核菌丝发育到一定阶段，由可亲和的单核菌丝之间进行质配，（核不结合）使细胞双核化，形成双核菌丝。双核菌丝是担子菌类药用。纵剖子实体时所见之菌褶与子实体柄的关系，是伞菌类真菌分类的重要特征。
担孢子：担子菌亚门的有性孢子。由担子经核配、减数分裂形成的单倍体细胞。生长在担子的前端，有小梗与担子相连。成熟的担孢子由小梗弹射散出，萌发后形成初级菌丝。
腐生菌：属于营腐生生活的微生物。它们从已死的动、植物或其他有机物吸取养料，以维持自身正常生活的一种生活方式。很多细菌和真菌属于此类。如枯草杆菌、根霉、青霉、蘑菇、木耳等。以腐生方式生活的微生物，如按其所需要的氮源、碳源来分，则属于化能异养型微生物。
共生型菌：与相应的生物生活一起，形成互惠互利，相互依存关系的菌类。担子菌中有一大部分药用菌不能独立在枯枝、腐木上生长,必须和其它植物根系形成菌根,构成菌根真菌。
粪草生菌：从草本植物残体或粪肥中吸取养料纤维素是首要碳源几乎不能利用木质素
药用菌生活史：指从孢子到孢子的整个生长发育过程。即从孢子在适宜的条件下萌发开始，先形成单核菌丝，单核菌丝融合形成双核菌丝，当双核菌丝发育到生理成熟阶段，菌丝扭结生长成子实体，子实体产生新一代孢子，至孢子散落。生活史规定了药用菌个体发育的顺序和完成每个阶段的时间。
温度类型：温度对药用菌发育的影响，其实质是温度决定酶的活性，从而影响到药用菌的代谢。孢子萌发＞菌丝体生长＞子实体发育
恒温结实性:保持一定的恒温，不需要昼夜温差刺激，原基就可以分化。如猴头菌、黑木耳、银耳、灵芝、金针菇、草菇等。
变温结实性:有些类型的药用菌如香菇，降温后保持恒定的温度还不能使子实体分化出来，必须有较大的昼夜温差刺激才行，温差幅度越大越好，一般在8℃-10℃。
灭菌：是用物理或化学的方法杀死一切微生物的细胞及芽孢，灭菌后的物品即为无菌状态.
常压湿热蒸汽灭菌：采用自然蒸汽压力进行灭菌的方法。特点：设施简便、造价低、容量大。但由于常压灭菌设备的密封性不严，最高温度在100℃左右，因此灭菌时间较长，一般灭菌仓内温度达到100℃后，持续6－ 8 h才能彻底灭菌。
消毒：是用物理或化学方法消灭病原微生物，所以微生物学实验常用灭菌的概念；而医疗上则常说消毒。
液体培养基：微生物或动植物细胞的液状培养基。是固体培养基的对应词。它具有进行通气培养、振荡培养的优点。在静止的条件下，在菌体或培养细胞的周围，形成透过养分的壁障，养分的摄入受到阻碍。由于在通气或在振荡的条件下，可消除这种阻碍以及增加供氧量，所以有利于细胞生长，提高生产量。在液体培养基中的培养称为液中培养、液体培养或液内培养。
斜面低温保藏法：菌种在适宜的斜面培养基上培养成熟后，移入4℃～ 6℃的低温下保藏，以后每隔2～3个月转一次。这种方法适用一般药用菌。
子实体：由结实性菌丝扭结形成的肥大多肉的组织器官，是能产生孢子的果实体，生长于基质表面，是药用菌的繁殖器官。药用菌子实体的形态、大小、质地因种类不同而异 。
伞菌：一般指具有菌盖和菌柄的肉质腐生菌类。多种伞菌可供食用，如香菇、蘑菇、草菇等；少数种类有毒，如蛤蟆菌、鬼笔鹅膏菌。
菌丝生长点：是丝状菌丝呈圆锥状的尖端2-10μm部分，其顶端的泡囊对菌丝生长起着重要的作用。菌丝的生长是顶端生长。
准性生殖：指异核体（单个生物个体中含有两种或两种以上基因型）细胞中两个遗传物质不同的细胞核可以结合成杂合二倍体的细胞核。这种杂合二倍体的细胞核在有丝分裂过程中可以发生染色体和单倍体化，最后形成遗传物质重组的单倍体的过程。也就是不经过减数分裂就能导致基因重组的生殖过程。
诱变育种：常采用物理、化学等诱变剂来改变菌种的遗传性，直接或间接地作用于核酸物质，能强烈地引起菌种的变异。诱变育种能大幅度地增加菌种的变异量，从而人们能从诱变后的群体中筛选优良菌株
协调的最适温度：在最低温度与最适温度之间，药用菌菌丝的生长速率随着温度的升高呈对数增长；在最适温度与最高温度之间，药用菌菌丝生长速率随温度的升高而降低。
什么叫药用菌物？
能治疗疾病，具有药用价值，并对人体有保健作用的一类菌物。包括能形成个体较大的子实体或菌核结构的大型真菌如银耳、香菇；可以产生抗生素的抗生菌如青霉。主要类群包括：
1、药用菌含，药效成分，具有药用功能，但不共食用。
2、食药兼用菌，既具具营养丰富，味道鲜美等食用菌的特点，又具有一定的药用功能。
3、抗肿瘤菌物
浅谈我国药用菌的研究与开拓。
真菌作食用、药用，在中国已有悠久的历史。早在6000～7000年之前，我们的祖先就采食蘑菇了。200