文档介绍：药用菌物学名词解释
初生菌丝/一级菌丝体/单核菌丝体：指由有性抱子萌发形成的菌丝。
次生菌丝/二级菌丝体/双核菌丝体：单核菌丝发育到-定阶段，由可亲和的单核菌丝之间进行质配，（核不结合）使细胞双核化，形成双核菌丝。双核菌丝是担子菌类药剖子实体时所见之菌褶与于实体柄的关系，是伞菌类真菌分类的重要特征。
伞菌子实体的基本结构
伞菌子实体的形态、大小、质地因种类不同而异，典型的伞菌子实体由菌盖、子实体层体、菌褶、菌柄、菌环和菌托等组成。
（一）菌盖
菌盖是药用菌了实体的帽状部分，多位于菌柄之上。是药用菌的主要繁殖器官。菌盖的形态、大小、颜色等因药用菌种类、发育时期和生长环境不同而异。
1、角质层
2、菌肉
菌肉是人们食用和药用的主要部分。菌肉绝大多数为肉质，少数为蜡质、胶质或革质。大多数药用菌的菌肉为白色或淡黄色，受伤后不变色，少数菌肉受伤后变色。
根据子实体的结构，可以将菌肉分为3种类型：丝状菌肉、泡囊状菌肉、胶质丝状菌肉。
肉质：香菇、蘑菇等
胶质：木耳、银耳等
革质：金针菇
（二）子实层体
子实层体：。（具有菌褶、菌管等不同形状）
1、菌褶、菌管的构造
2、抱子
二、子实体
（三）菌柄
菌柄生长在菌盖下面，是子实体的支持部分，也是输送营养和水分的组织。
（1）中生：草菇。
（2）偏生：香菇。
（3）侧生：灵芝。
（4）无菌柄：木耳。
（四）菌环
子实体蕾期，菌盖内菌膜包连菌柄，随着菌盖撑开，内菌幕破裂，残留在菌柄上的部分即为菌环。
（五）菌托
蕾期子实体包有一层外菌幕，当菌柄伸长时，外菌幕破裂，大部分外菌幕残留于菌柄的基部形成菌托。各种形状的菌托24、药用萌的生长规律四个时期及其特点。
药用菌
拘生&规律
时间
生长迟缓期
快速生长期
生长停止期
衰亡期
菌体数
目
增长不明显
快速增长
活菌数目达到
最大
活菌数目急剧
减少
代谢特占八、、
代谢活跃体积增大大量合成初级代谢产物
细胞分裂速率最快个体形态、生理特征较稳定
繁殖速率等于死亡速率细胞内大吊:积累次级代谢产物，某些药用菌•可形成芽如
繁殖速率小于死亡速率菌体出现多种形态（畸形），细胞解体、释放代谢产物
成因
适应新环境
适应了环境后，条件适宜、营养物质充足等
营养物质、氧气消耗、有毒代谢产物积累、pH值的变化, 种内斗争加剧
生存条件极度恶化，有毒代谢产物积累过，生存斗争最剧烈
应用及其他
长短与菌种、培养条件有关
可作为菌种也可作科研材料
制取代谢产物特别是次级产物，
担抱子：担子菌亚门的有性抱子。由担子经核配、减数分裂形成的单倍体细胞。生K在担子的前端，有小梗与担子相连。成熟的担抱子由小梗弹射散出，萌发后形成初级菌丝。
腐生菌：属于营腐生生活的微生物。它们从已死的动、植物或其他有机物吸取养料，以维持自身正常生活的一种生活方式。很多细菌和真菌属于此类。如枯草杆菌、根霉、青霉、蘑菇、木耳等。以腐生方式生活的微生物，如按其所需要的氮源、碳源来分，则属于化能异养型微生物。
共生型菌：与相应的生物生活一起，形成互惠互利，相互依存关系的菌类。担子菌中有一大部分药用菌不能独