文档介绍：2303 酸败度测定法
酸败是指油脂或含油脂的种子类药材和饮片，在贮藏过程中发生复杂的化学变化，生成游离脂肪酸、过氧化物和低分子醛类、***类等产物，出现特异臭味，影响药材和饮片的感观和质量。
本方法通过测定酸值、羰基值和过2303 酸败度测定法
酸败是指油脂或含油脂的种子类药材和饮片，在贮藏过程中发生复杂的化学变化，生成游离脂肪酸、过氧化物和低分子醛类、***类等产物，出现特异臭味，影响药材和饮片的感观和质量。
本方法通过测定酸值、羰基值和过氧化值，以检查药材和饮片中油脂的酸败度。
一、油脂提取
除另有规定外，取供试品30～50g（根据供试品含油脂量而定），研碎成粗粉，置索氏提取器中，加正己烷100～150ml（根据供试品取样量而定），置水浴上加热回流2小时，放冷，用3号垂熔玻璃漏斗滤过，滤液置水浴上减压回收溶剂至尽，所得残留物即为油脂。
二、酸败度测定
酸值测定 取油脂，照脂肪与脂肪油测定法（通则 0713）测定。
羰基值测定 羰基值系指每lkg油脂中含羰基化合物的毫摩尔数。
除另有规定外，～，精密称定，置25ml量瓶中，加甲苯适量溶解并稀释至刻度，摇匀。精密量取5ml，置25ml具塞刻度试管中，%三***% 2，4-二硝基苯肼的甲苯溶液5ml，混匀，置60℃水浴加热30分钟，取出冷却，沿管壁缓缓加入4%氢氧化钾的乙醇溶液10ml，加乙醇至25ml，密塞，剧烈振摇1分钟，放置10分钟，以相应试剂作空白，照紫外-可见分光光度法（通则0401）在453nm波长处测定吸光度，按下式计算：
A×5
供试品的羰基值= ————×1000
854×W
式中A为吸光度；
W为油脂的重量，g；
854为各种羰基化合物的2，4 -二硝基苯肼衍生物的摩尔吸收系数平均值。
过氧化值测定 过氧化值系指油脂中过氧化物与碘化钾作用，生成游离碘的百分数。
除