文档介绍：第 42 卷 第 15 期 食品工业科技 Vol. 42 No. 15 the film changed, thereby improving the mechanical and barrier properties of the blend film. In this paper, the
microstructure and molecular interaction in starch film, chitosan film and konjac glucomannan film were reviewed. The
changes in microstructure and physicochemical properties of the films blended with nanoparticles and polysaccharides were
emphatically described, in order to provide reference for the microstructure design and film performance control of the
polysaccharide based blend films.
Key words：polysaccharide based blend films；nanoparticles；microstructure；physicochemical properties
生物可降解膜材料代替石油基塑料是包装材料 （1→4）-α-D-葡聚糖短链，通过α-（1→6）键与其他次
防治“白色污染”的必然趋势，多糖基复合膜作为生 要成分连接，分子量为5×104~6×104 g/mol；纯淀粉膜
物可降解膜中的研究热点备受青睐，常用原料有淀 无色无臭，对氧气有较好阻隔效果，但脆性较强[1−3]。
粉、壳聚糖和魔芋葡甘聚糖等。来源于马铃薯、玉米 壳聚糖是由几丁质去乙酰化，得到的一种由D-氨基
等的淀粉是一种由直链淀粉、线性或微支链（1→4）- 葡萄糖和N-乙酰-D-氨基葡萄糖单元组成的线性氨
α-D-葡聚糖单元和支链淀粉组成的植物多糖，具有 基多糖，×105~×105 g/mol；纯壳聚糖
收稿日期：2020−07−03
基金项目：湖北工业大学绿色工业科技引领计划（CPYF2018004）。
作者简介：向飞（1