文档介绍：
正步入科学化、制度化、标准化的轨道，以总办牵头，有关部室协作，先后制订与完善了酒店新《食品卫生平安制度》、《餐厅卫生管理制度》、《送餐卫生管理制度》、《凉菜制作间卫生管理制度》、《从业人员体检、培训管理制度》、《员工守那么补充规定》等多个制度。这些管理制度的出台与落实，使酒店的管理真正进入了标准、程序化与科学化程序，使员工在酒店工作、生活中能够做到有章可遁，奖惩清楚，行为得到标准，提高了工作效率。
三、加强日常管理，当好酒店的排头兵。
(1)、员工宿舍的管理谨慎细致，员工生活条件得到改善。
员工的宿舍管理始终是酒店管理的重点和难点，由于事务繁杂，且人员多、空间狭小，尤其是员工的班次多，进出宿舍频繁，给员工宿舍的平安、卫生管理增加了难度。基于这种现状，我部在客观条件限制的状况下，以改善员工生活质量为己任，想方法通过其它方式予以变更并加强了管理。
⒈通过学****与培训，提高酒店管理意识，转变观念，由管理型组织转变为效劳型组织。总办全年为新员工支配调整床位人次，主动关怀员工，使员工感受酒店象家一般的暖和。员工因伤或身体不适时，宿舍管理员为他们供应端茶倒水以及其他方面的效劳。
⒉坚持节约用水用电。今年，我部宿舍管理员对员工澡堂的用水与宿舍空调进展了严格督查，每天检查次，削减了奢侈现象，为酒店降低了本钱。
⒊采纳表扬与惩罚相结合的方法，不断加强宿舍管理。对遵规守制，卫生工作搞得好的员工予以表扬，对一些屡教不改的员工那么按制惩罚。通过奖罚兑现方法，宿舍管理明显得到了改观，违纪现象明显削减，由于措施实行有效，工作取得了不错的成果。
(2)、卫生及灭蚊灭鼠工作得到谨慎落实。
酒店的卫生(包括灭蚊灭鼠)的工作是酒店一个重点工作，也是保障酒店经营环境，满意消费者根本要求的一个根底环节，我部依据酒店领导布署，每周三组织了灭蚊灭鼠工作，周四组织全店卫生大检查，并将检查结果通报全店，催促各部门刚好整改。通过坚持不懈地催促、检查，酒店的卫生工作取得了明显成效。今年，我店荣获省卫生质量信得过单位、市食品卫生级达标单位等称号，受到了有关领导的好评。
(3)、花草管理有章法。
鲜花、绿草是组成酒店外部经营环境的一个重要局部，干脆关系到酒店形象和精神面貌，同时也间接的满意了消费者的对消费环境的心理需求，从而吸引来宾的不断光临。首先，我们从效劳方面着手，依据季节改变，随时更换新的品种，并经常对其进展修剪，培植，保持花草整齐美观，绿意盎然，衬托出酒店朝气勃发，蒸蒸而上的经营气氛;并把好质量关，确保花草品质、留意日常培植，使其枝繁叶茂;二是降低酒店花草租赁本钱，通过与多家花草公司比拟，最终以元盆月的较低价格进展租赁，削减了费用开支。今年月，我店在美食广场前开拓种植花草平方米，四周铁栏护理，本部为了降低造价，联系了几家花草公司以竞标的方式，以最低价完成了这一美化任务。目前，美食广场门前花草生气勃勃，春意盎然，受到了市园林局、绿化办及市民的好评。
(4)、严控办公费用支出，节约本钱费用。
为降低办公费用，总办上半年对各部室的办公费用重新进展了审核，并依据领用状况进展了评比与登记，严把了办公用品的质量关和数量关。据统计，酒店今年办公用品同比下降个百分点。同时对劳保用品的领用(如服装、鞋袜、手套、肥皂等)，们严格遵照规定XX，做到了样样入帐，帐物两清，全年共挽回劳保用品损失近千元。
(5)、组织起草了各种文件报告。
起草修改了工作总结、工作打算、各种汇报及申报材料等文书;并做好文稿前的审查签发，将各类文书整理存档。今年的文书档案管理按规章制度严格执行，按条目将各类文件有序归档，做到了无缺漏