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第一章绪论
一、课题研究背景和意义
国以民为安，民以食为天，食以安为先，我国作为一个农业大国，每年水
产品的加工总产量高达 5000万吨以上，水产品的产量常年都是位居世界的首位控，确保这些生鲜水产品质量符合安全标准。

国内冷链物流的发展概况
我国的冷链最早开始于50年代的肉食品外贸出口。随着科技的不断发展与进步，我国的冷链技术在不断地完善。国内有很多企业都通过自身的努力发展，跟上时代需求的步伐，形成了自己的冷链体系。
冷链物流是物流行业的其中一部分，也是现在比较重要的一部分。冷链
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物流的发展，跟现在我们生活水平的提高密切相关。冷链物流的发展，同时还需要冷库的高度协作。但我国的冷库很少，且很大一部分的冷库在设计上有缺陷，在平时的使用中，通常只是作为一个冷冻蕴藏仓库在使用，极大地制约了这个冷链物流的发展，中国冷链物流本身是具有一个很好的市场前景，它能为我国带
来的经济效益是非常可观的。我均增长率达到了20%左右。但在我国，第三方参与冷链物流的积极性不高，很多商家都是通过自己完成冷链的运输，这很大程度上限制了冷链物流的一个发展，这对我国冷链技术的推广也非常不利。而且目前的第三方物流的发展也不是很好，很多第三方物流的规模很小，基础设施比较落后，不能完全按客户要求完成货物的冷链运输，不能真正意义上提供一个冷链的服务。这也导致很多第三方物流企业得不到一些企业和商家
的信任。在目前来看，我国的冷链设备还不够完善，跟不上时代的发展需要。我
国的冷藏车以及冷库，远远达不到市场的需求。不仅数量达不到要求，在技术上也无法跟外国的一些发达国家相提并论。我们国家使用的冷藏车，有很多都是国外使用过后的淘汰品。所以加强这些基础设施的改进、创新，有很大的必要。我国对冷链设施设备的经济支持应该要加大，好的基础设备，就会带来好的经济效益。我国目前的冷链，在管理上也是存在着很大的问题，在很多技术操作上存在着问题。我国在冷链技术上的人才非常缺乏，这也导致很多从业冷链物流的相关人员，对冷链的了解只是很表面的，大多数人对专业的冷链技术还不是很了解。
冷链的发展，不仅关系到设备设施的改进，也关系到冷链这项技术的提倡以及推广，好的设备，需要好的操作人员。这样，在国家的支持下，在社会发展需求下，冷链行业才会有更好的前景，才能在本就有巨大潜力的市场上，带来更大的经济效益。
回顾2000年以来，我国的物流行业也是一波三折。很多物流行业的企业
都是经过了自身的不断努力，在失败中不断汲取教训，才慢慢地走向成功。物流行业的体系已经比较成熟了。到现在，物流行业的落点已经布满全国的每一个角落。冷链物流作为其中的一个分支，在发展的道路上，有许多的方面可以向整体的物流学习，学习其较为完善的体系，学习好的运营方式，管理方式。冷链物流
的发展，也需要抛弃传统的冷链观念，需要不断地创新。可以通过与互联网技术的衔接，实现智能全冷链的管理系统。
冷链物流行业，有着很好地发展前景。培养专业的人才，提高冷链服务质量，推动产品创新，产业升级，突破传统的冷链模式，促进冷链技术的发展，我国的冷链行业必然会健康发展，高速发展。
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国外冷链物流的发展概况
在1930年左右，欧洲，美国等国家便对食品的冷链有了一定的了解，并
通过不断地研究，初步建立了自己国家的食品冷链体系。在进入新世纪以来，很多发达国家都已经有了完整的冷链体系。欧美等发达国家对冷链技术的研究，一
直保持着高度重视。
发达国家对冷链物流的发展非常重视，他们的冷链意识非常强，发达国家对食品在冷链的每一个环节都表现出很高的要求，并通过制定一些行业内的关于农产品的严格的规定以及对技术标准的严格要求，来保证这些食品在运输的每一个过程中都不会出现问题，以高要求，高标准，实现食品从生产到消费都能够良好的保鲜。国外的基础设施设备较中国来说，也有着很大的优势，他们不仅在技术上领先着我国，在冷藏设备的数量上也是我们国家无法媲美的。国外对冷链的重视，还体现在他们对冷链技术人才的培养，对冷链技术的推广。在一些发达的国家中，他们会在大学设定专门的冷链课程，提供冷链专业知识的教育以及辅导。发达国家对冷链技术的研究投入也是非常巨大。这些国家对冷链的支持，对专业人才的培养，对基础设备的研发，对冷链体系的不断完善以及创新，极大地促进了冷链的发展。国外的发达国家以完善的法律法规和建设标准，充分发挥了国家政府的调控扶持作用，形成了完整的冷