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次浮出水面，捞出，浇上适量秘制汤料（上好酱油、味素、精盐、料酒等），最终浇上滚烫簇新猪油，拌匀，一份美味、筋道的古镇传统乌冬面食就做成了。
食用方法二，将山茶油或猪油，农家自养猪肉丁或牛肉丁，少许葱白、蒜瓣，倒入锅中翻炒，煸炒香味，些许水煮开，放入面条，再煮开，面条浮起，加入秘制汤料适量，放入烫熟上海青或油莱心，拌匀即可装盘食用。
古镇乌冬面选料：选用古镇千亩肥沃田园日照足够之精选小麦粉; 面硷以古镇原始深山柯木烧灰，浸液加工提炼;猪油为古镇养殖农家猪，熬制;茶仔油为古镇大槎岭产山茶油;料酒选用古镇本地特有石灰岩层酿制陈年黄酒。
古镇乌冬面起源，早在唐、宋朝代，当地先民均为改朝换代、战乱，迁入之朝庭高官显宦，名门旺族。如唐懿宗年间王府司马廖业、廖镇，唐后晋天福年间上柱国公吳佩家族，宋崇宁年间工部尚书廖刚，宋乾道年间武威王廖德明等，均为京城高官，他们的迁入及之后子孙后代加官进爵重返京城，不仅带来中原文明，也把美食文化带到当地，离开生活富足、饮食讲究的朝庭，结合当地食材，饮食****惯，延用朝庭、中原的食谱，制作美食，经验朝历代传承，很多美食流传至今。如古镇名菜中的“蒜燕底”、“胖蹄”、“鲍底”、“芙蓉蛋”、“烧馒”等传统宫廷美食，不仅在古镇，在闽北各地亦可见一斑。古镇乌冬面只是其中之一。
乌冬面起源众说不一，乌冬面脱胎于中国传统刀切面，从唐朝始传入日本，这是主流说法。
无独有偶，在日本三大特色面点，荞麦面、绿茶面和乌冬面中，乌冬面的制作、口感与古镇筷子面几乎同出一辙，颇多相像之处。纵观历史，日本历来小麦种植不普遍，缺少面食文化，既使在三类面点中，仍旧受中国与欧美国家影响。众所周知，日本香川县是乌冬面家乡，当地史料记载，当年弘法大师空海（西元774～835），亦名遍照金刚，香川赞岐人，公元804年，随日本遣唐使团入唐学法。回日本时除携回大量佛教经典，并在梵文字母启发下，独创了日本字母平假名，创建了日本文字。法师从唐朝带回的另一样东便是唐朝面条的制作方法，从而挽救了赞岐当地贫民。缘由是濑户内海雨水稀有，很难种植稻谷，而多食面食。奈良时代，日本国就兴盛唐朝传来的面点糕点制作工艺，至到现今的素面、岛乌冬、稻庭乌冬。
福州开元寺，有一位名灵愿法师曾经说过：当年空海法师遣唐使团来华时在东海遇台风，在海上漂流34天，被福州当地村民援救，由于关防信印等海难时丢失，全船130多人在开元寺住了2个多月。因此，至今为止，很多日本友人、游客到福州除了解中国古代历史，少不了了解唐朝饮食****惯，其中就包括乌冬面起源。日本人始终认为乌冬面起源是中国，日本香川县有位探讨乌冬面长者，名唤诹访辉生，是烏冬面探讨会副会长，他坚信，乌冬面来自中国。该探讨会人员曾经重走当年空海法师中国之行路途，从福建霞浦登陆，经福州、杭州、苏州、扬州、开封、洛阳、西安等地。30多年中，几经专人找寻乌冬面起源，现任香川县善通寺方丈坂田知应曾撰文，乌冬面源头极有可能与中国南部某一地区有缘。
另椐史料记载，中国面食由日本从中国引进到横滨。明治维新时代日本与清朝政府签定友好条约，当时大批华人迁徙日本，其中多数为中国南方福州、杭州等地移民，福州移民中的建州（闽北）群中就有古镇人，当时古镇粗面制作在闽北已较普遍，他们定居三大港口一一横滨、神户和长崎，之后，这些地方相继出现“中华街”，切面技术从这些地区流传。
古镇人在制作、食用乌冬面时，不仅保留了传统的工艺及制作方法、口感，还汲取了现代乌冬面的特点，过去古镇人食用粗面口感比较清淡，延用猪油、葱花香味加上淡淡的酱油味道。如今人们的吃法多有改进，依据食客口味，比如在牛肉或羊肉火锅等到汤汁很鲜美时放入面食，或剁椒鱼头汤汁中放入面食，