辣椒酱主要工艺流程图.docx

文档介绍：辣椒酱主要工艺流程图（一） ：
水接收大蒜接收生姜接收辣椒粉接收盐接收包装物料接收
挑选
水洗
水洗
挑选沥水
必要时
辣椒酱主要工艺流程图（一） ：
水接收大蒜接收生姜接收辣椒粉接收盐接收包装物料接收
挑选
水洗
水洗
挑选沥水
必要时
粉碎
甩汁
CCP2
CCP1
贮存
过筛
入 冷 藏
生姜需要
称重配料
搅拌
内包装
称重
金属探测
外包装
贮存运输
罐装辣椒酱主要生产工艺流程图（图二）
水接收
辣椒接收
辅料接收
瓶盖瓶子接收
植物油接收
CCP 1
选料
选瓶
精选
精选
温水泡瓶
加热
配料
一次冷水冲洗
温水刷瓶
热水漂烫
清水冲瓶
二次冷水冲洗
蒸汽消毒
切丁、丝
外观检验
称重
拌料
CCP 2
灌装
灌油
CCP 3
真空封口
杀菌
降温洗刷