文档介绍：降血脂
1、首选豆制品：豆制品中不含胆固醇。含有的植物固醇能阻止肠道吸收食物中的胆固醇。含有的卵磷脂能使胆固醇不致沉积在血管壁上形成动脉硬化斑块，含有的大豆蛋白又能显著降低血清总胆固醇、低密度脂蛋白和甘油三板聚集的作用，提升对 健康 有益的高密度脂蛋白的含量，使冠心病发作的危险大为减少，因此，经常食用大蒜，对高血脂症和冠心病有良好的防治效果，并可预防中风的发作。
每天早晨空腹吃糖醋(腌制)大蒜12球，并连带喝一些糖醋汁，连吃1015天，能使血压比拟持久地下降。
大蒜也有不利的一面，眼睛和胃有炎症者特别是溃疡病患者，不宜食用
种类较多，如黄豆、黑豆、青豆、绿豆、豌豆、扁豆、蚕豆等，它们是人体蛋白质的良好来源，也是防治高血脂和冠心病的健康食品。它还可以替代主食，由于含糖量极低，尤其适合糖尿病人食用(如绿豆粥等)。
海带也是治病良药。它含有海带多糖，可降低血清胆固醇和甘油三酯的含量。海带还富含多种必需氨基酸、 维生素A 、B
含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷特醇、 维生素E 等。所以常吃玉米羹不容易发生高血压和动脉硬化。
研究说明，山楂的‘许多成分具有强心、扩张血管、增强冠脉流量及持久的降压作用，有改善循环和促进胆固醇排泄而降低血脂的作用，其所含脂肪酶亦能促进脂肪的消化。
因为山楂性酸，胃酸过多的人不适宜吃，胃和十二指肠溃疡患者不要空腹吃，也不要长期吃。
8. 苹果
研究说明：老年冠心病患者每天吃110克以上的苹果，因冠心病死亡的危险性可因此降低一半。这主要是苹果中含有的类黄***类物质在起作用。类黄***是一种天然抗氧化剂，通过抑制低密度脂蛋白氧化，从而发挥抗动脉粥样硬化的作用。此外，类黄***还能抑制血小板聚集、降低血黏稠度，减少血栓形成，可以降血压，防止心脑血管疾病的发生，降低死亡率。
如果你的胆固醇偏高，第一步从改变生活形态做起。
：动物性来源才含有胆固醇，含胆固醇最多的红灯 食物 是猪脑、牛脑、肝脏、蛋黄、鱼卵、蚵、蛋糕、乳酪等。尽量吃鱼、白肉、瘦肉，并去皮食用。
：判别方式很简单，只要是在室温中会变成固体的油脂类，都含有高量饱和脂肪酸。比方猪油、牛油、奶油、椰子油等。
：抽烟会损坏血管壁，降低好的胆固醇，并升高三酸甘油酯。
：可以改善三酸甘油酯。
：运动既可减压又能减重，还可提高好的胆固醇。
健康贴士：许多研究显示，吃对食物、做对运动，两者都可以到达降低9%胆固醇的成效，最近更有研究指出食物降低胆固醇的效果，和第一线降血脂药物史塔汀相当。
饮食禁忌
1、减少动物性脂肪如猪油、肥猪肉、黄油、肥羊、肥牛、肥鸭、肥鹅等；
2、忌食含胆固醇高的食物，如动物内脏、蛋黄、鱼子、鱿鱼等食物；
3、要防止饮酒。因为酒能够抑制脂蛋白酶，可促进内源性胆固醇和甘油三酯的合成，导致血脂升高。
一日参考膳食
早餐：绿豆、粳米、牛奶、黄瓜等，如：绿豆粥、牛奶、拌黄瓜条；
加餐：水果；
午餐：大米、牛肉、猪肉、洋葱、豆腐、青蒜等，如：牛肉丝葱头、肉末豆腐青蒜；
加餐：酸奶；
晚餐：玉米面、鸡肉、青椒、油菜、香菇等，如：窝窝头、柿子椒鸡丁、炒油菜香菇。
要做到降血脂的营养原那么、适宜食物、饮食注意;
1、减少脂肪的摄入量是控制热量的根底。
饱和脂肪酸过多，脂肪容易沉积在血管壁上，增加血液的粘稠度。饱和脂肪酸长期摄入过多，可使甘油三酯升高，并有加速血液凝固作用，促进血栓形成。多不饱和脂肪酸能够使血液中的脂肪酸向着健康的方向开展，能够减少血小板的凝聚，并增加抗血凝作用。能够降低血液的粘稠度。因此提倡多吃海鱼，以保护心血管系统，降低血脂。烹调时，应采用植物油。
2、限制胆固醇的摄入量。
胆固醇是人体必不可少的物质，但摄入过多害很大，膳食中的胆固醇每日不超过300毫克。植物固醇存在于稻谷、小麦、玉米、菜籽等植物中，植物固醇在植物油中呈现游离状态，确有降低胆固醇作用，而大豆中豆固醇有明显降血脂的作用。提倡多吃豆制品。
3、供应充足的蛋白质。
蛋白质的来源非常重要，宜选择富含优质蛋白质的食物，且植物蛋白质的摄入量要在50%以上。
4、适当减少碳水化合物的摄入量。
不要过多吃糖和甜食，因为糖可转变为甘油三酯。每餐应七、八分饱。应多吃粗粮，如小米、燕麦、豆类等食品，这些食品中纤维素含量高，具有降血脂的作用。
5、多吃富含维生素、无机盐和纤维素的