文档介绍：［模拟］食品检验工rWi级技能2
训练1
训练1 面粉中磷含量的测定
第1题：

仪器可见分光光度计。
试剂 ***、硫酸、高***酸、硫酸溶液(3+17)、硫酸溶液(1+19)、硫酸溶液(3+97)、钳酸铉溶液［模拟］食品检验工rWi级技能2
训练1
训练1 面粉中磷含量的测定
第1题：

仪器可见分光光度计。
试剂 ***、硫酸、高***酸、硫酸溶液(3+17)、硫酸溶液(1+19)、硫酸溶液(3+97)、钳酸铉溶液、***化亚锡-硫酸腊混合液、磷标准储备液(每毫升含 Img磷)、磷标准使用液(每毫升含10ng磷)。
参考答案：
称取均匀干样0. 1〜0. 5g或湿样5g左右，置于lOOmL三角瓶中，加入15mL***、2mL高***酸、2mL硫酸，混匀。小火加热消化，当瓶中液体开始变成棕黑色时，不断沿瓶壁补加***，直至有机物分解完全。大火加热至消化液发生浓密的白烟，溶液澄清透明或微带黄色。待消化液冷却后，加水20mLo 冷却后转移至100mL容量瓶中，用少量水多次洗涤三角瓶，合并洗液于容量瓶中，加水至刻度，摇匀。取与消化样品用相同量的***、高***酸、硫酸，按同一
方法做空白试验。吸取磷标准使用液0. OmL、0. 2mL、0. 4mL、0. 6mL、0. 8mL、
(相当于含 0. Oug、2. Oug、、6. 0 u g、8. 0 u g、10. 0 u g 磷)，分别置于25mL比色管中，各加水约15mL、5%(体积分数)硫酸溶液2. 5也、钥酸铉溶液2mL、***化亚锡，硫酸朋1混合液0. 5mL,均补加水至25mL,混匀。于室温放置20min后，用2cm比色皿，以“0”管调节零点，在660nm处分别测定其吸光度，以吸光度对磷含量绘制标准曲线。准确吸取样品溶液1〜2mL及相同量
的试剂空白液，分别置于25mL比色管中，各加水约15mL、5%(体积分数)硫酸溶液2. 5mL、钥酸铉溶液2mL、***. 5mL,均补加水至25mL, 混匀。于室温放置20min后，用2cm比色皿，用水作参比，在660nm处分别测定其吸光度。由测得的吸光度从标准曲线上查得未知液的磷含量。平行测定两次，两次测定的结果之差不得超过平均值的10%o (1) 数据记录
(2)以各标准显色液中磷的质量为横坐标，测得各标准显色液的吸光度A为纵坐标，绘制标准曲线。根据空白溶液和各样品显色液的吸光度，从标准曲线上查出空白溶液和各样品显色液中磷的质量。 (3)按下式计算样品中磷的含量
式中m＜sub＞显色液〈/sub〉——从标准曲线上查出样品显色液中磷的质量(U g)； m〈sub＞空白〈/sub〉——从标准曲线上查出空白溶液中磷的质量3 g) ； V——
测定用样品溶液的体积(mL) ； m＜sub＞样品〈/sub〉样品质量(g)。 ⑷
计算平行测定结果的平均值和两次测定结果之差与平均值的百分比。
详细解答:
训练2
训练2 大米中磷化物含量的测定
第2题：

（1）仪器可见分光光度计。
（2）试剂 0. lmol/L高镒酸钾溶液、0. 02mol/L高镒酸钾溶液