文档介绍：学校食堂疫情防控实施方案
为进一步做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作，切实保障全校师生员工身体健康与生命安全，提高疫情应急处理能力，有效切断传播途径，维护校园稳定，根据《高等学校新型冠状病毒肺炎防控指南》《高等学校秋冬季新冠肺炎疫情防账记录。采购人员在采购市场应避免接触野生动物、活体动物、流浪动物、病死动物、变质肉类和市场的垃圾、污水。采购人员回校后，应换掉外衣，更换口罩并洗手消毒，清洗并消毒运载工具，由供货商直接送货的人员和车辆也应按上述程序处理。
（二）食堂不得使用隔夜剩菜，不得供应生、冷食品。食品要确保烧熟煮透，大块食品应以中心温度计测其中心温度，要确保中心温度不低70°Co
（三）食堂应做好食品留样工作。食品严禁生、熟混放，在台面摆放和冰箱存放应生熟分开，生、熟食品的加工工具和容器不得混用。接触直接入口的食品要戴一次性手套或借助消毒后的食品夹，严禁员工裸手接触。生食品加工人员处理熟食品时，应重新洗手、更衣、换口罩。
（四）餐具应每餐洗净、消毒后使用，消毒后的餐具应及时使用或放入保洁柜备用，不得和未消毒的餐具混放，保洁空间也应一日三次进行物理或化学消毒。蒸汽消毒，100笆，30分钟以上；煮沸消毒，100°C,30分钟以上；红外线消毒，120°C,30分钟以上；84消毒，250m/L浓度，30分钟以上。
（五）就餐大厅每餐开餐前后应开窗通气，餐前应对空气、地面、餐桌椅、门把手和室内楼梯等公用部位进行消毒。空气消毒首选流动紫外线灯消毒，,,每次消毒不少于40分钟；备餐间消毒仍采用现有的固定紫外线灯消毒，其他各功能间可选用紫外线、250mg/L的“84”溶液、75%的酒精消毒。桌椅、门把手应以消毒液擦拭消毒。
（六）食堂应教育、督促员工做好个人卫生，员工上班前先流水洗手或免洗手消毒液消毒，流水洗手须执行7步洗手法，洗手时间不得少于30秒。员工在有下列情形时应重新洗手:；；；；、打喷嚏、揖鼻涕后；、鼻子、头发、口腔和身体其他部位后；（如：理货、清库、打扫卫生等）。
（七）验收环节实行无接触式验收。配送员应提前登记备案，做好健康管理，不得随意更换。配送人员进行进入餐厅后厨，在指定的验收区域进行无接触式验收，按规定对配送人员进行体温检测、信息登记。验收后，对验收区域用消毒液进行消毒并做好消毒记录。
四、强化防控管理，减少外来隐患
（一）食堂须全员佩戴口罩上班，下班时规范取下口罩并集中投放到废弃口罩专用收集桶中，统一处理，严禁口罩重复使用。
（二）食堂要做好出入管理，来访人员进入食堂均需全程佩戴口罩，也需做好体温测量,并做好访客登记。
（三）高度重视员工的健康和安全，食堂应做好员工晨检工作，晨检包含测量体温、询问员工身体情况、了解员工和外界接触情况等内容，员工体温测量应每日上下午各进行一次。
（四）食堂要指导员工做好个人防护，出门佩戴口罩，除生活必须外尽量减少外出，不去人员密集场所；回家后及时洗手；咳嗽和打喷嚏时使用纸巾或屈肘遮掩口鼻，防止飞沫传播。
（五）提醒、督促师生员工进入食堂佩戴口罩，杜绝外来人员在食堂用餐。师生员工须持校园卡就餐，持学生证、教师