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做米酒加多少水呢
米酒是备受人们喜爱的，虽然说市场上有很多的米酒品种和
品牌，味道也不错，但是从食品安全和卫生的角度来讲，完全可
以自己来制作的，本文整理于网络，仅供阅读参考
做米酒加多少水呢
米酒是备受人们喜爱的，虽然说市场上有很多的米酒品种和
品牌，味道也不错，但是从食品安全和卫生的角度来讲，完全可
以自己来制作的，那么做米酒加多少水呢 ?在制作米酒的时候所需
的材料和成分还是比较简单的，只需要糯米、甜酒曲乃至水就可
以了，不过还是要合理搭配的。
用料：糯米 1 斤
辅料：甜酒曲 2 克
调料：水 200 毫升
步骤：
糯米洗净，放入电饭煲中，加入没过半个手指节的水，糯米饭要煮的比平常的米饭硬，粒粒分明，但要煮熟，根据自己家电饭煲情况加水
取出大约 2 克酒曲，压成末
米饭蒸熟以后，闷一会儿，因为糯米比较难熟，而且容易
返生
闷好的糯米饭放入干净，干燥的盆中
分次加入 200 克凉开水，目的一是降温，二是增加出酒率，每次加入水，都要让糯米充分吸收，加入全部水糯米饭不能成稀
糊状，此步骤可以根据经验多加或者少加水
待糯米温度降到比手温略高，大约35°左右，撒入酒曲，
拌匀
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拌好的糯米饭，压平，中间留出一个孔，就是酒窝
盖上盖子，放在暖气上 ( 盖子不用密封，若是暖气太热，可以用毛巾将盆子包裹，以受热均匀 ) 夏天可以直接在室温下发酵
小时以后，揭盖，酒味飘香，酒窝中渗满清亮的酒
糯米块也浮起，米酒就做成了，做成的米酒