文档介绍：

第 1 页共食堂工人依据菜谱计算所需物品，列出物品清单，交领导小组审核后由选购人员严格根据卫生部门的相关规定进行选购。
（2）养分餐所需物品应当天进行选购，并由供货方供应正式发票备查，干脆在农户家中购买的农产品，选购员应作好选购记录，并请农户签字确认购买状况，如农户系文盲的，由选购人员代签后农户加盖手印。严禁选购过期或变质物品，严禁到无营业资质的小摊小贩处购买物品。

（3）记帐人员必需将选购地点、选购品名、数量、单价、总价记录到位，并要求卖主签字，以保证质量平安。选购人员应刚好将当日帐单交核算监督员。
（4）平安监督员负责审查物品的平安状况，包括选购物品单据是否齐全、选购渠道是否正常、是否在有效期等。
（5）选购人员将选购物品交验收员验收后，由食堂管理员将所选购物品移交食堂工人。食堂工人依据选购物品状况，应对物品进行妥当保管，仔细进行清洗、消毒，避开变质，严防破坏。
（7）选购物品验收合格后，每月结一次账，由报账员和选购员结算。
（8）非养分餐工作人员，严禁接触食堂所需物品。
2、养分餐制作、安排流程
（1）食堂工人依据菜谱，制作养分餐，确保养分餐质量。（2）实行行政领导、老师自费陪餐制度。每次养分餐至少有一名行政领导陪餐，陪餐领导提前半小时进餐，半小后确认养分餐无异样反应后，方能对养分餐进行安排。

（3）就餐时间到后，由食堂工人将养分餐按排队就餐队伍进行安排，并在班主任老师或任课老师帮助下，将养分餐安排给就餐学生，由各班养分餐监督管理小组负责学生就餐纪律。
3、监督保障机制：
（1）经费保障：养分餐经费由上级按每生每天3元进行划拨，。，因养分餐所产生的其他费用，在生均公用经费中解决。
（2）养分餐经费实行单独核算，核算监督员每天开饭前刚好公布今日选购状况，并刚好上报领导小组。
（3）坚持严格执行养分餐平安监督检查制度，平安监督负责人或领导小组要坚持每天对养分餐平安状况进行监督检查，确保不符合质量要求的食物不进校、不食用，确保学生身体健康和饮食平安。
（4）学校平安保卫人员要常常对存放养分餐的房间进行巡查，严禁学生、学生家长、食堂工人