文档介绍：一、播期
    洋葱属耐寒性蔬菜，生育期长，要求长日照和高温条件。洋葱幼苗生长缓慢，占地时间长，在生产上一般采用育苗移栽。因此，培育适龄壮苗是洋葱高产的关键。壮苗的标准是：苗龄50天左右，苗高20～25厘米，4～5片叶，。既要防止幼苗长得过大，引起早期抽薹，又要防止幼苗生长细弱，影响越冬。一般当洋葱苗长到4片真叶、株高20～25厘米、叶鞘直径6～7毫米时就可定植了。 
        五、适时定植 
        定植时应按洋葱苗大小分开移栽，以便其生长一致，并剔除叶鞘直径超过8毫米的大苗和3毫米以下的弱小苗及病苗。定植一般在10月底到11月上旬完成，要求日平均温度在4
℃～5℃时进行定植。因洋葱从定植到恢复生长约需30天，所以必须在严寒来临前，促使其根系生长发育良好，防止土壤结冻抬根引起死苗。定植密度要求行距20厘米、株距15厘米，定植深度以不掩埋五叉股为好。定植完后浇水，促进洋葱苗成活，切忌大水漫灌，造成土壤板结，不利于洋葱迅速恢复生长。
酸、抗坏血酸等多种营养成分。
新鲜洋葱每100g中约含水份88g、、、、、、、、、维生素C8mg、、钾147mg、、钙40mg及硒、锌、铜、铁、镁等多种微量元素。洋葱除含一般营养素外，还含有杀菌利尿降脂降压抗癌等生物活性物质。洋葱中的蒜素及多种含硫化合物在较短时间内可杀死多种细菌和真菌；洋葱中的某些生物活性成份可促进机体内钠水从肾脏排出而具利尿作用；洋葱油具有降低血脂的作用；洋葱中K因子〔钾/钠之比值〕较高〔〕及含有能舒张血管、减轻外周和冠状血管阻力、对抗儿茶酚胺物质的前列腺素A1而呈现降低血压的作用；洋葱中含有的甲磺丁脲有降低血糖的作用；洋葱中含硒量较高具有抗癌作用等。近年来医学临床和研究证明，洋葱具有多种较高的生理药用价值，在营养食疗上被推崇为多功能的降脂降压抗癌的营养保健食品，享有“菜中皇后〞的美称。 个人收集整理 勿做商业用途
洋葱是一种集营养、医疗和保健于一身的特色蔬菜。
洋葱营养价值极高，
％，％，每100克含维生素A5毫克、、钙40毫克、磷50毫克、铁8毫克，以及18种氨基酸，是不可多得的保健食品。
经中西医临床证明：洋葱有平肝、润肠的功能，它所含挥发油中有降低胆固醇的物质———二烯丙基二硫化物，是目前惟一含前列腺素样物质及能激活血溶纤维蛋白活性成分，这些物质均有较强的舒张血管和心脏冠状动脉的能力，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降和预防血栓形成。
近代医学研究还说明，洋葱中含有微量元素硒。硒是一种抗氧化剂，它的特殊作用是能使人体产生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是输送氧气供细胞呼吸，人体内硒含量增加，癌症发生率就会大大下降。所以，洋葱又是一种保健食品。
洋葱还具有降血糖作用，因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物，并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋葱25～50克能起到较好的降低血糖和利尿的作