文档介绍：折光仪的结构及使用
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测定折光率的意义
折射率是物质的一种物理性质。它是食品生产中常用的工艺控制指标，通过测定液态食品的折射率可以鉴别食品的组成，确定食品的浓度，判断食品的纯净程度及品质。
光率的测量，所需样品量少，测量精密度高（），重现性好，所以阿贝尔折光仪是教学和科研工作中常见的光学仪器，近年来，由于电子技术和电子计算机技术的发展，该仪器品种也在不断更新。
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阿贝折光仪的临界折射
阿贝尔折光仪是根据临界折射现象设计的
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阿贝折光计的光学系统
观测系统：光线由反光镜l反射，经进光棱镜2、折射棱镜3及其间的样液薄层折射后射出。再经色散补偿器4消除由折射棱镜及被测样品所产生的色散，然后由物镜5将明暗分界线成像于分划板6上，经目镜7、8放大后成像于观测者眼中。
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阿贝折光仪
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1－反射镜；2－转轴；3－遮光板；4－温度计；5－进光棱镜座；
6－色散调节手轮；7－色散值刻度圈；8－目镜；9－盖板；10－手轮；11－折射棱镜座；12－照明刻度盘镜；13－温度计座；14－底座；
15－刻度调节手轮；16－小孔；17－壳体；18－恒温器接头
阿贝折射仪结构图
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影响折射率测定的因素
（1）光波长的影响
物质的折射率因光的波长而异，波长较长折射率较小，波长较短折射率较大。测定时光源通常为白光。当白光经过棱镜和样液发生折射时，因各色光的波长不同，折射程度也不同，折射后分解成为多种色光，这种现象称为色散。光的色散会使视野明暗分界线不清，产生测定误差。
为了消除色散，在阿贝折光仪观测镜筒的下端安装了色散补偿器。
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（2）温度的影响
溶液的折射率随温度而改变，温度升高折射率减小；温度降低折射率增大．折光仪上的刻度是在标准温度20℃下刻制的．所以最好在20℃下测定折射率。否则，应对测定结果进行温度校正。超过20℃时，加上校正数；低于20 ℃时，减去校正数。
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折光率的应用
折光率(又称折射率)是物质的特性常数之一，固体、液体和气体化合物都有一定的折光率，尤其对于液体记载更为普遍。折光率的应用有如下几个方面：
(1)测定所合成的巳知化合物的折光率与文献值对照，以验证所得产品；
(2)将折光率作为检验原料、溶剂、中间体及最终产品纯度的依据；
(3)根据反应物和生成物(指液体)的折光率改变情况，推测反应进行的程度；
(4)分馏时，配合沸点作为划分馏分的依据。
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一、仪器的安装
将折光仪置于靠窗的桌子或白炽灯前。但勿使仪器置于直照的日光中，以避免液体试样迅速蒸发。连接电动恒温水浴，调节到所需测量温度(通常为20℃或25℃，℃)；
二.   仪器校正
折光仪的刻度盘上的标尺的零点有时会发生移动，须加以校正。校正的方法是用一种已知折光率的玻璃，转动手轮使标尺读数等于此折射率，再消除色散，然后用调节扳手旋动目镜前凹槽中的调整螺丝，使明暗分界线与十字线相交于一点；
阿贝折射仪的操作程序
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四、粗调
打开遮光板3，合上反射镜1，调节目镜视度，使“+”宇交叉线成像清晰，此时旋转手轮15，并在目镜视场中找到明暗分界线的位置；
五、消色散
旋转手轮6，使分界线不带任何色彩。再微调折光率刻度调节手轮15，使分界线位于“+”字交叉线的中心；再适当转动聚光镜12，此时目镜视场下方显示的数值即为被测液体的折光率。记录读数与温度，重复1～2次；
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三、加样
①恒愠后，以脱脂棉球蘸取酒精擦净棱镜表面，挥干乙醇。滴加l～2滴样液于进光棱镜磨砂面上，迅速闭合两块棱镜，调节反光镜．使镜筒内视野最亮。
②由目镜观察，转动棱镜旋钮，使视野出现明暗两部分。
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③旋转色散补偿器旋钮，使视野中只有黑白两色。
④旋转棱镜旋钮．使明暗分界线在十字线交叉点。
⑤从读数镜筒中读取折射率或重量百分浓度。
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右边目镜中的图像
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左边目镜中的图像
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⑥测定样液温度。
⑦打开棱镜，用水、乙醇或***擦净棱镜表面及其他各机件。在测定水溶性样品后，用脱脂棉吸水洗净，若为油类样品，须用乙醇或***、二甲苯等擦拭。
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