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糖尿病人一日三餐食谱图
糖尿病人一日三餐的进展。
多吃醋降低糖尿病患者血糖
研究证明醋能够降低糖尿病患者血糖，研究人员对10名胰岛素抵抗的病人和15名2型糖尿病患者空腹喝一杯淡醋，2分钟后在吃早餐。然后定时检测血糖及血胰岛素。研究结果发现，喝醋的患者能使餐后血糖下降，以糖尿病前期者下降最多，同时也使原来餐后上升的胰岛素减低。另一项研究是对20名健康者。在15分钟内吃完一块蘸有
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10克醋的面包，同时可以喝水、茶或咖啡等。也都定期检测血糖及胰岛素。结果发现吃浸醋面包者餐后30分钟的血糖及血胰岛素均较其他人较低。所有吃醋对糖尿病患者不仅好处多，而且好不易饿。
适合糖尿病人饮食的辅助食品
一、大白菜：含热量低，是糖尿病、肥胖症辅助食品。
二、芹菜： 芹菜叶煮沸降血糖。
三、菠菜： 含有一种类似胰岛素的物质，所以多吃菠菜，有利于血糖稳定。
四、苦瓜： 含有类似胰岛素的物质——多肽---P，其降低血糖作用比治疗糖尿病药物比苯磺丁脲还明显。
五、甜菜： 不含蔗糖、葡萄糖，适于糖尿病。  
六、柑橘： 在水果中，柑橘含抗氧化成分最高，可预防血栓形成。经常食用，可预防肥胖和糖尿病的发生。
七、猕猴桃：含十七种以上氨基酸、果胶、鞣酸、柠檬酸、黄酮类物质，含多种微量元素、维生素，尤其Vc和硒含量丰富，对糖尿病有一定作用。
八南瓜： 含有一种称为促敏控制因子的物质，促进糖尿病人人体内能量和物质的代谢，同时一些活性物质，可促进人体内胰岛素的分泌功能。
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降低血糖的食物有哪些?
一、古代医学常有苦瓜治疗“消渴病”。如今研究以证明在苦瓜的提取物有明显的降低血糖作用，苦瓜片治疗糖尿病的有效率达80%。苦瓜可煎汤或做凉菜，也可绞汁或晒干后泡茶饮。
二、胡萝卜含有多种类胡萝卜素、维生素和花色素等成分。实验证实，胡萝卜提取物有明显的降低血糖作用。胡萝卜可以生吃或捣汁食，亦可作配料。
三、紫菜含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等，其中的紫菜多糖能显着降低空腹血糖。糖尿病患者可于饭前食用紫菜，以降低血糖。一般可用紫菜做汤、羹。
四、大蒜含有多种含硫挥发性化合物、硫代亚磺酸酯类、甙类、多糖、脂类等化合物。大蒜具有良好的杀菌、抗病毒、抗炎、消肿瘤、降血脂、保护血管、保肝等作用。近年来发现，大蒜有很好的降血糖作用，可作为糖尿病病人的食疗方。大蒜可生食，也可煮食、煨食，或作配料。
五、蕹菜含有蛋白质、糖、脂类、酚类、萜类、氨基酸等物质。有报道称，紫色蕹菜中含胰岛素样成分，可用于糖尿病治疗。蕹菜可清炒或凉拌。
六、黑木耳含木耳多糖、维生素、蛋