食用油检验标准(共2页).doc

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抽样方案
从来货不同部位抽样，从总量的5精选优质文档-----倾情为你奉上
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抽样方案
从来货不同部位抽样，从总量的5%包装单位中随机抽样，抽样量不少于500g。
感官要求
项目
要求
形态
液体或固体
色泽
均匀一致
外来杂物
无
二、质量指标
检验项目
食用调和油
食用棕榈油
色拉油
食用精炼棕榈油
食用精炼棕榈液油
透明度
澄清、透明
50℃时澄清、透明
40℃时澄清、透明
澄清、透明
气味滋味
良好，无焦臭、酸败及其它异味
良好，无焦臭、酸败及其它异味
良好，无焦臭、酸败及其它异味
无气味、口感好
水分及挥发物，% ≤




杂质，%≤




AV值（酸价）≤
(调和油)；（高级烹调油）;（调和色拉油）



POV值（过氧化值）≤
12(调和油);10（高级烹调油和调和色拉油）
10
10
10
冷冻试验（0℃）
调和油与高级烹调油不限；调和色拉油澄清、透明
---
---
澄清、透明
烟点，℃ ≥
调和油不限；高级烹调油20