文档介绍：为什么低血糖的病人需要及时补充糖类,否则会发生晕眩?
人的肥胖症状与饮食中的糖类和脂肪有什么关系?
细胞中的糖类和脂质
学习目标
概述糖类的种类和作用
举例说出脂质的种类和作用
糖类是的物质
一、细胞中的糖类:
1、元素组成:
2、种类:
请同学们看书了解单糖、二糖、多糖的概念、种类、分子式、分布及主要功能,然后与同组同学讨论着填好表格。
主要
能源
C、H、O
单糖、二糖、多糖
种类
例举
分布
功能
单糖
二糖
多糖
五碳糖
六碳糖
核糖
脱氧核糖
葡萄糖
果糖
半乳糖
麦芽糖
蔗糖
乳糖
淀粉
纤维素
糖原
动植物细胞
植物细胞
植物细胞
植物细胞
动物细胞
动物细胞
动物细胞
植物细胞
植物细胞
组成RNA的成分
组成DNA的成分
主要的能源物质
提供能量
提供能量
都能提供能量
储存能量
支持保护细胞
储存能量
不是!
糖尿病人饮食中,米饭、馒头等主食也需
限量,是因为其中富含淀粉,淀粉经消化
分解后生成的是葡萄糖。
?
,受
限制的并不仅仅是甜味食品,米饭和
馒头等主食都需定量摄取。为什么?
思考
糖类的甜度

严格地说,甜度不属于糖类的物理性质,它属于一
种感觉。甜度通常用蔗糖作为参照物,以它为100,葡萄
糖是70,麦芽糖是35,乳糖是16。果糖的甜度几乎是蔗
糖的两倍,其他天然糖的甜度都小于蔗糖。
糖精是一类低热量或无热量的非糖增甜剂。糖精是
人工合成的,甜度为50 000。糖精问世已有百余年。在
糖精之后还合成了多种增甜剂,后来人们发现不少合成
增甜剂对哺乳动物有致癌和致畸作用,多数合成增甜剂
已被禁用。
小知识
二、细胞中的脂质:
1、元素组成: 主有有的含有。

2、种类:
(分子结构差异、不溶于、溶于)
C、H、O
P、N
脂肪、磷脂、固醇
大
水
有机溶剂
请同学们看书了解脂肪、磷脂、固醇的分布及主要功能,然后与同组同学讨论并填好表格。
脂质种类
主要分布
主要功能
脂肪
磷脂
固
醇
胆固醇
性激素
维生素D
动植物细胞中
动物的脑、卵和大豆种子中较多
动物细胞中
储存能量; 维持体温
是构成生物膜的重要成分
动物的重要成分
促进性器官的发育和第二性征的出现
促进对Ca、P的吸收和利用
课堂巩固
1、下列个选项中,属于动植物细胞共有的糖类是
、核糖、脱氧核糖、淀粉、果糖
、脱氧核糖、乳糖、果糖、乳糖
2、当两个葡萄糖分子结合形成一分子麦芽糖是,麦芽糖
分子式不是C12H24O12而是C12H22O11,原因是

3、在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是

4、糖原经过酶的催化作用,最后水解成

5、植物种子内所含的物质氧化时,每克物质释放能量最
多的是

6、某科学家将一种细胞,分离其质膜进行化学分析,得
到糖脂、磷脂、胆固醇,由此可判定该细胞是

7、下列各项中,构成细胞内膜结构的重要物质是